Гречку так почему-то никто не готовит, а зря: получается в два раза вкуснее — очень просто и очень вкусно, делюсь неожиданным рецептом • cxid.info

Этот рецепт гречки родился совершенно случайно, в результате кулинарной импровизации, и я просто не могу держать его в секрете! Блюдо получается настолько полноценным и аппетитным, что никаких гарниров или соусов к нему не требуется. А его необычный вкус способен удивить даже тех, кто обычно равнодушен к гречке. Готовьтесь к тому, что у вас будут просить добавку!

Начните с тщательной промывки 1,5 стаканов гречневой крупы в проточной прохладной воде. Эта процедура необходима для удаления лишнего крахмала, что предотвратит слипание гречки в процессе варки. После промывки слегка просушите крупу. Это можно сделать, помешивая ее на сухой сковороде на небольшом огне или просто дав воде полностью стечь. Чем суше будет крупа перед обжаркой, тем лучше получится результат.
В кастрюле с толстым дном — это важно, чтобы гречка не пригорела — разогрейте примерно 1 чайную ложку любого растительного масла. Всыпьте подготовленную гречневую крупу и обжаривайте, постоянно помешивая, на среднем (или чуть выше среднего) огне в течение 5-7 минут. Обжаривание придает гречке приятный, слегка поджаренный аромат и делает ее более рассыпчатой. Следите, чтобы крупа оставалась светлой и не подгорела.
Как только крупа начнет издавать легкое потрескивание, влейте в кастрюлю 2 стакана кипятка. Добавьте соль по своему вкусу, убавьте огонь до минимального уровня, плотно закройте кастрюлю крышкой и варите в течение примерно 10 минут. Главное — добиться того, чтобы гречка полностью впитала всю воду и стала мягкой и рассыпчатой. Если в процессе варки вы заметите, что вода выкипела, а гречка все еще жестковата, добавьте немного кипятка и продолжайте варить под крышкой до готовности.
Пока гречка варится, уделите внимание остальным ингредиентам. Нарежьте 2 соленых (или маринованных) огурца небольшими кубиками. Выбирайте упругие, хрустящие огурчики с приятной кислинкой — это важная составляющая вкуса итогового блюда. Одну небольшую луковицу нарежьте тонкими полукольцами или мелким кубиком — ориентируйтесь на свои предпочтения.
В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Важно жарить на умеренном огне, чтобы лук не подгорел, а приобрел мягкость и легкую сладость. Для более насыщенного и глубокого вкуса можно добавить на сковороду небольшую щепотку сахара в процессе обжаривания. Сахар карамелизует лук, делая его вкус более богатым.
Когда лук будет готов, добавьте в сковороду сваренную гречневую крупу. Туда же отправьте нарезанные соленые огурцы и содержимое банки консервированного тунца в масле (предварительно слейте масло!). Помните, что качество тунца напрямую влияет на вкус получившегося блюда, поэтому выбирайте продукцию проверенных производителей. Хотя я и не пробовала готовить это блюдо с другими видами рыбы, с тунцом получается просто пальчики оближешь!
Аккуратно перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы они равномерно распределились. Прогрейте все вместе в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Затем снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте блюду настояться под крышкой в течение 5-7 минут. Это нужно для того, чтобы все ароматы смешались и раскрылись, сделав вкус гречки еще более насыщенным.
Готовую гречку выложите на тарелки и подавайте на стол. Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо из гречки с тунцом и солеными огурцами, без сомнения, займет достойное место в вашем кулинарном арсенале!