28 июля 2010 / Экономика
«Практически выпекать хлеб из фуражной пшеницы тяжело и сложно потому, что из ничего мы ничего не получим», - сказал корреспонденту Схid.info советник председателя правления ОАО «Коровай» Геннадий Чуприна, комментируя появившуюся в СМИ информацию о том, что правительство намеревается изменить установленный ГОСТ по выпечке хлеба.
Как сообщал Схid.info, основанием для этого стали обильные осадки в начале лета, что негативно отразилось на качестве созревшей пшеницы: лишь треть нового урожая согласно действующему стандарту сможет считаться продовольственной. Понимая, что это приведет к значительным убыткам аграриев, правительство предлагает понизить стандарт.
Как отметил Г. Чуприна, нормы по выпечке хлеба, которыми и сегодня руководствуются хлебопеки, были введены с 1937 г. «Если собираются ввести ГОСТы, это мое мнение, для нашего «Коровая» это будет тяжело. Будем применяться к новым условиям работы, хотя мы и работаем в этих условиях. Когда говорят, что будут использовать проросшее зерно, мы постараемся этого не использовать», - указал специалист.
Вместе с тем он не уверен в том, каким образом отнесутся к возможным изменениям коллеги-мукомольщики: «Но как мукомолы к этому делу подойдут? Если они пойдут на понижение требований ГОСТа, то мы тогда будем выходить на лепешки, лаваш кавказский, хотя без клейковины ничего не получится. Основное сырье нам поставляют мукомольщики. Например, мы пишем «Без ГМО», а на муке грифа нет...».
И. К.
Новости
Битва за нижнюю полку: когда пассажир с верхнего места имеет законное право спуститься вниз.
Почему банк может заблокировать выдачу наличных и как теперь забрать свои деньги.
Скрытые нюансы багажных правил УЗ: проверьте свою сумку до прибытия на вокзал.
Средства для интимной гигиены это палка о двух концах.
Лукашенко предрек решение проблемы на границе с Украиной и НАТО не смотря на чужие «хотелки».
Обиды из прошлого никуда не деваются.
Эксперт объяснил, когда банки в Украине действительно блокируют счета.
Как время приема пищи влияет на риск сердечных заболеваний.
Три вещи, которые отравляют жизнь после 50 лет.
