Луганчан предупреждают, что консервация на зиму может быть опасной

17 ноября 2010 / Новости Региона

В Украине сохраняется напряженная ситуация по заболеваемости населения  ботулизмом. Случаи  ботулизма носят  бытовой  характер  и связаны с  употреблением  пострадавшими пищевых продуктов, которые были изготовлены в домашних  условиях  без соблюдения  санитарных требований  и  технологических  правил (вяленая и солёная рыба, мясокопчёности, грибные, мясные и овощные консервы). Об этом корреспонденту Cxid.info сообщили в СЭС Луганской области.

По информации СЭС, к нарушениям можно отнести недостаточно тщательную обработку сырья (чистка, мойка, соление), несоблюдение правил стерилизации  и температурных  режимов при  домашнем   консервировании плодов и овощей. Профилактика  ботулизма  заключается, прежде всего,  в  тщательной термической обработке пищевых продуктов, строгом соблюдении санитарных норм хранения и  приготовления  пищи. При домашнем консервировании овощи и плоды должны быть хорошо очищены и отмыты  от частиц  земли. Недопустимо консервировать подвергшиеся порче овощи, фрукты, ягоды.

Не рекомендуется  консервировать в домашних условиях  в герметически закрытых банках мясо и рыбу, которые являются исключительно благоприятной средой для размножения  микробов ботулизма.  Также не рекомендуется  готовить в герметически закрытых банках консервы из овощей, которые трудно отмыть от почвы (морковь, свекла и другие).  Недопустимо консервирование  грибов в  герметически  закрытых  банках.

Характерным признаком при развитии в консервированных продуктах возбудителя ботулизма является  вздутие дна и крышки банок. Такие  консервы ни в коем случае  нельзя  употреблять в  пищу.

В 2009 году было зарегистрировано 103 случая этого заболевания, пострадало  123 человека, из них  7 умерло.    За   10 месяцев   т.г.  в  60  случаях   ботулизма  пострадало  80 человек,  из них 2 умерло. На территории  нашей области заболевания ботулизмом регистрируются практически ежегодно.  За период 1992-2009гг. зарегистрирован 61 случай ботулизма,  пострадало  93  человека,  из  них  13  умерли.

Юлия Максименко



Новости

В Евросоюз уже с 10 апреля нужно будет выезжать по новому

В Евросоюз уже с 10 апреля нужно будет выезжать по новому

Новая система регистрации при въезде в ЕС заработает с 10 апреля.

Как правильно поминать умерших на Радоницу. Иначе смертный грех

Как правильно поминать умерших на Радоницу. Иначе смертный грех

Священнослужители объяснили правила поминовения усопших на Радоницу в 2026 году.

Новые правила для украинцев в ЕС вступили в силу: апрельские изменения в Чехии, Германии, Франции и Польше

Новые правила для украинцев в ЕС вступили в силу: апрельские изменения в Чехии, Германии, Франции и Польше

Откладывать не стоит, украинцам стоит заняться своим статусом уже сейчас.

Италия, Германия, Испания, Португалия и Австрия хотят ввести новый налог: Уже обратились в ЕС за одобрением — по кому ударят новые меры

Италия, Германия, Испания, Португалия и Австрия хотят ввести новый налог: Уже обратились в ЕС за одобрением — по кому ударят новые меры

Страны члены ЕС призвали ввести новый налог. На ком скажутся новые антикризисные меры.

Апрель — месяц больших перемен: Тамара Глоба рассказала кого ждут крутые изменения

Апрель — месяц больших перемен: Тамара Глоба рассказала кого ждут крутые изменения

Месяц больших перемен. В них немногие найдут свое место сразу — Гороскоп от Тамары Глобы для...

Гороскоп для всех знаков на самую тяжелую неделю — Тамара Глоба сделала предупреждение

Гороскоп для всех знаков на самую тяжелую неделю — Тамара Глоба сделала предупреждение

Страстная неделя с 6 по 12 апреля для некоторых знаков выдастся очень сложной.

Огненный шар сошел с небес на Пасху: явление наблюдали в Германии, Италии и Австрии

Огненный шар сошел с небес на Пасху: явление наблюдали в Германии, Италии и Австрии

Над Германией, Италией и Австрией в воскресенье, 5 апреля, наблюдали яркий огненный шар.

«Родила царица в ночь, не то сына, не то дочь». Скоро с этим в Германии станет проще для родителей

«Родила царица в ночь, не то сына, не то дочь». Скоро с этим в Германии станет проще для родителей

Скоро родители в Германии смогут сами выбирать гендер для своего ребенка.

Обречен на смерть в акватории Германии

Обречен на смерть в акватории Германии

У побережья Германии драма с китом идет к печальному завершению.

Защита для украинцев в ЕС с 2027 года: Новая модель будет намного жестче прежней

Защита для украинцев в ЕС с 2027 года: Новая модель будет намного жестче прежней

Евросоюз не собирается отменять временную защиту для украинцев после 2027 года: нынешнюю модель заменят на...