17 ноября 2010 / Новости Региона
В Украине сохраняется напряженная ситуация по заболеваемости населения ботулизмом. Случаи ботулизма носят бытовой характер и связаны с употреблением пострадавшими пищевых продуктов, которые были изготовлены в домашних условиях без соблюдения санитарных требований и технологических правил (вяленая и солёная рыба, мясокопчёности, грибные, мясные и овощные консервы). Об этом корреспонденту Cxid.info сообщили в СЭС Луганской области.
По информации СЭС, к нарушениям можно отнести недостаточно тщательную обработку сырья (чистка, мойка, соление), несоблюдение правил стерилизации и температурных режимов при домашнем консервировании плодов и овощей. Профилактика ботулизма заключается, прежде всего, в тщательной термической обработке пищевых продуктов, строгом соблюдении санитарных норм хранения и приготовления пищи. При домашнем консервировании овощи и плоды должны быть хорошо очищены и отмыты от частиц земли. Недопустимо консервировать подвергшиеся порче овощи, фрукты, ягоды.
Не рекомендуется консервировать в домашних условиях в герметически закрытых банках мясо и рыбу, которые являются исключительно благоприятной средой для размножения микробов ботулизма. Также не рекомендуется готовить в герметически закрытых банках консервы из овощей, которые трудно отмыть от почвы (морковь, свекла и другие). Недопустимо консервирование грибов в герметически закрытых банках.
Характерным признаком при развитии в консервированных продуктах возбудителя ботулизма является вздутие дна и крышки банок. Такие консервы ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.
В 2009 году было зарегистрировано 103 случая этого заболевания, пострадало 123 человека, из них 7 умерло. За 10 месяцев т.г. в 60 случаях ботулизма пострадало 80 человек, из них 2 умерло. На территории нашей области заболевания ботулизмом регистрируются практически ежегодно. За период 1992-2009гг. зарегистрирован 61 случай ботулизма, пострадало 93 человека, из них 13 умерли.
Юлия Максименко
Новости
Как вывести свои счета из под удара.
Что заставляет покупателей скупать товары впрок.
Убийцей может стать твоё окно: как плёнка спасает жизни.
Польские пограничники завернули возвращавшихся домой украинцев.
Кашпировский признавался, что лишился накопленного состояния.
Всемирный банк ответил цифрами: кто врёт и что будет с Украиной.
Что реально грозит за вскрытый товар до оплаты.
Задействованы войска из Казахстана, Кыргызстана, России и Таджикистана.
После такого деньги могут заблокировать.
Эксперт раскрыл главную уязвимость банковских карт.