30 ноября 2010 / Архив
К религиозным постам все относятся по-разному: одни просто не знают, что такое пост, другие считают, что пост не нужен и не видят причины ущемлять свой рацион в чем-либо в определенные дни. Третьи не хотят соблюдать пост, кормя детей мясом, потому что беспокоятся об их здоровье.
Строгий пост, в кулинарном смысле, предполагает отказ от мяса, яиц, растительных жиров, молока, сливочного масла. При этом в дни церковных праздников можно есть рыбу, пить вино.
В постное меню можно включить различные маринады. Кроме того, что консервированные овощи, грибы – это отличный гарнир к основным блюдам, соленые огурцы и помидоры отлично вписываются в любые закуски и салаты как незаменимый ингредиент. Отдельного внимания заслуживают маринованные грибы, которые можно приправить постным маслом, солью и специями, травами и луком.
Кроме этого, никто не отменял закуски и салаты из свежих овощей: томаты и баклажаны, капуста и свекла – все это доступно, вкусно и полезно.
Тушеная картошка с грибами, с луком и томатами, запеченная картошка – все это постные блюда, удивительно вкусные и полезные. Разумеется, кроме картофеля в качестве основного блюда можно употреблять рис, макароны и крупы.
Выпечка во все времена – самый главный и любимый десерт. К сожалению или к радости, торт с кремом и сгущенкой недопустим в постном меню. А вот выпечка в традиционном стиле не запрещается.
Можно приготовить ватрушки. Для этого вам понадобится: 3 ст. муки, 1 ст. воды, 100 гр. раст. масла, 30 гр. дрожжей, 1 ст. ложка сахарного песка, соль (для теста).
0.5 ст. малинового варенья, 8-10 яблок, 0.5 ст. сахарного песка (для начинки).
В теплой воде нужно развести дрожжи. Всыпать половину муки и тщательно вымесить опару. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 40 минут. Подошедшую опару обмять, всыпать оставшуюся муку, сахар, влить половину растительного масла. Тесто перемесить, накрыть салфеткой и оставить еще на 40 минут в теплом месте.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Перемешать с сахаром, влить 2 ст. ложки воды и тушить 5 минут.
Из теста сформировать валик, нарезать небольшими кусочками и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить по одной чайной ложке тушеных яблок, а сверху - по 1 ч. ложке густого варенья без сиропа. Края лепешек защипать так, чтобы середина оставалась открытой.
Затем нужно смазать противень растительным маслом, разложить ватрушки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут. Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах.
Напомним, что 28 ноября начался Рождественский пост, который предваряет собой праздник Рождества Христова за сорок дней.
Екатерина Кудряшова
Новости
Сегодня Покрова Пресвятой Богородицы, что можно делать, а что запрещено.
Что реально грозит за вскрытый товар до оплаты.
Клиенты ПриватБанка из-за новой функции снятия наличных могут потерять деньги.
Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.
По словам президента США, энергетическое перемирие заключили РФ и Украина.
Десятилетний прорыв: отмечайте всё что тянет назад.
740 гривен за год — и всё: как мартовская индексация превратилась в фикцию.
Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.
Чьи доходы взлетят до небес во время 30-дневного транзита Солнца.
