07 февраля 2011 / Архив
Мы продолжаем серию материалов, в которых луганчане рассказывают о своих кулинарных умениях. В преддверии праздника своим рецептом с корреспондентом Сxid.info поделился луганский бармен Дмитрий Коломиец.
«Могу рассказать рецепт шоколадного мусса, который как ни что другое олицетворяет праздник 14 февраля. Для приготовления мусса вам понадобится: 200 г молочного шоколада, 1 чашка молока, 2 ст. ложки свежесваренного эспрессо, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца.
Сначала плитку шоколада нужно поломать, оставив несколько кусочков для украшения мусса, положить шоколад в блендер и измельчить. Затем в небольшой кастрюле нагреть молоко, добавить в него эспрессо и сливочное масло, довести до кипения, помешивая, чтобы масло равномерно растопилось.
После этого необходимо перелить молочно-масляно-кофейную смесь в чашу блендера с шоколадом, взбить до получения однородной массы, добавьте яйца и взбить до исчезновения каких-либо комков.
В конце микс нужно перелить в посуду, поставить в холодильник на 4-5 часов, пока шоколадный мусс не станет вязким. Перед подачей к столу мусс нужно украсить шоколадной стружкой, свежими ягодами или фруктами.
Вчера, все профессионалы своего дела отмечали Международный день бармена.
Екатерина Кудряшова
Новости
