22 апреля 2011 / Архив
Пасхальные яйца – это символ и непременная праздничная пасхальная принадлежность, впрочем, как и пасхальные куличи, например, или пасхальные открытки. Испокон веков крашеными или расписными яйцами принято было одаривать друг друга не только сидя за пасхальным столом, но и на протяжении всей Пасхальной недели. В народе существует много способов окраски яиц, об основных из них подробнее – в материале Сxid.info.
Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
В некоторых семьях хранится обычай окрашивания яиц «в крапинку». Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом.
Для получения мраморного эффекта нужно обернуть яйца в луковую шелуху и сверху завязать каким-нибудь хлопчатобумажным материалом.
При окрашивании можно обмотать яйца разноцветными нитками, тогда на них получатся интересные разводы.
Сорвите молодые листики разной формы (например, листики петрушки). Приложите к яйцам эти листики, обмотайте чулком и туго завяжите. Опустите в крепко заваренную луковую шелуху. Варить долго.
Чтобы яйца получились желтого или золотистого цвета, их красят с помощью березовых листьев. Отвар готовится из листьев, можно сухих, молодой берёзы и настаивается около получаса. Яйца вымыть, опустить в тёплый настой, варить 10 мин. после кипения, вынуть и остудить.
Можно уже вареные яйца натереть соком (свекольным, морковным, соком шпината).
Есть и другой метод: положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Кипятите яйца 15 минут с натуральными красящими добавками: светло-красный цвет дает свекла или черника, оранжевый – лук, светло-желтый - апельсины или лимоны, морковь, желтый - корни куркума, скорлупа грецкого ореха, светло-зеленый - листья шпината, крапивы, зеленый - зеленые яблоки, синий - листья красной капусты, бежевый или коричневый - кофе.
Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой.
Можно воспользоваться и таким методом - сварить яйца в воде с содой. Обернуть яйца в разноцветные шелковые лоскутки, перевязать ниткой. Опять их прокипятить в этой воде, дать остыть, открыть лоскутки.
Также можно просто наклеить на яйца специальные наклейки или окрасить символ Пасхи специальной краской, которую продают в магазинах.
Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
Напомним, мы уже писали о том, что должно быть на праздничном столе и, как правильно испечь пасхальные куличи.
Екатерина Кудряшова
Новости
Хочется чего-то вкусного, необычного, а кошелек намекает: «Потерпи до зарплаты».
В крупнейшем центре беженцев прошёл масштабный рейд против мошенников с пособиями.
Снять себе квартиру 20-летним просто так нельзя.
Три вопроса, которые изменят правила для очень многих граждан Украины.
День противоречий: Луна в Весах требует компромиссов и проверки фактов.
Кабмин упростил возврат денег за холодные батареи и ржавую воду.
Приграничные районы Польши столкнулись с проблемой.
Врач-гастроэнтеролог назвал продукты, которые спасают нас после 40 лет.
Истины, которые стоит перечитывать, когда мир кажется слишком сложным.
