16 мая 2011 / Архив
Одним из самых любимых блюд наших предков были щи. Именно об этом блюде было сложено множество пословиц: «Щи да каша – пища наша», «От щей добрые люди не уходят», «Кипятите щи, чтобы гости шли». Одно из самых знаменитых блюд и сегодня - щи из крапивы. Как лучше всего их готовить, подробнее в материале Сxid.info.
Для приготовления щей вам понадобятся следующие ингридиенты: кости бараньи (другого мяса) - 500 г, крапива - 500 г, картофель - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., маргарин - 2 ст. ложки, яйца - 2 шт., мука - 1 ст. ложка, соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу.
Крапиву (молодую) нужно перебрать и вымыть, на 2-3 мин опустить в кипящую воду, затем откинуть на сито, дать стечь воде и мелко нарезать. Массу тушить с жиром 10-15 минут. Морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и пассировать на жире.
В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить до полуготовности, затем добавить протертую крапиву, обжаренные овощи и варить 20 мин, за 5-10 мин до готовности щи заправить солью, перцем, лавровым листом и белым соусом.
Для соуса: на сковороде растопить жир, положить муку и обжарить до светло-золотистого цвета, затем развести горячим бульоном, постоянно помешивая, варить 5 мин. Соус процедить и заправить щи. При подаче в тарелку положить 1/2 вареного яйца, сметану и посыпать зеленью.
Нужно помнить, что блюда из крапивы нельзя есть беременным женщинам, а также тем, кто страдает варикозным расширением вен и тромбофлебитом. И еще - крапиву надо собирать в мае и начале июня, разумеется, в экологически чистых районах, вдали от трасс и предприятий.
Напомним, сегодня по народным традициям принято готовить зеленые щи из крапивы.
Екатерина Кудряшова
Новости
Даже самая дорогая туалетная бумага опаснее, чем вы думали.
Снова пришло зимнее время, которое должны были отменить навсегда.
Забудьте о трескучих морозах. Главная угроза грядущих месяцев — в другом.
Зачем кипятить туалетную бумагу и что из неё можно сделать.
Чьи доходы взлетят до небес во время 30-дневного транзита Солнца.
Это день, когда нечистая сила выходит на охоту.
WhatsApp и Telegram ужесточают правила: кто рискует потерять связь.
А Петров пост будет на треть короче.
Самый популярный в мире мессенджер продолжает удивлять.
