Ролл Филадельфия: история и рецепт приготовления в домашних условиях

Ролл Филадельфия заслуженно получил звание самого популярного ролла в мире. В отличие от других видов макидзуси, Филадельфия не является традиционным японским блюдом.

Эти суши являются одним из представителей роллов, которые делают в формате урамаки. При этом, встречаются и другие способы приготовления блюда.

История появления

В 1980-х годах японская кухня получила особую популярность в Северной Америке. Повсеместно стали появляться небольшие ресторанчики, где можно было попробовать суши и лапшу. Одна из версий происхождения этого рецепта связана с подобным небольшим ресторанчиком. Согласно этой версии, японка, чье имя доподлинно неизвестно, владела рестораном японской кухни и для привлечения клиентов, начала экспериментировать с оригинальными рецепты, традиционными для Японии.

При этом, уже почти сто лет существовала торговая марка «Филадельфия”. В отличие от общепринятого мнения, роллы названы в честь сыра «Филадельфия”, который уже носил имя города с едой прекрасного качества. Во время своих экспериментов, хозяйка ресторанчика решила приготовить рецепт, который бы почти полностью состоял из привычных местному населению ингредиентов. Так, из традиционных рецептов приготовления макидзуси, повар оставила только лосось, рис и нори, а другие ингредиенты взяла из местных продуктов: сливочного сыра «Филадельфия”, огурец и авокадо. Нежный сливочный сыр, хрусткость огурца, сочное мясо лосося, необычный вкус авокадо создают невероятную вкусовую гамму, которую подчеркивают морские водоросли и соевый соус.

Несмотря на американское происхождение, роллы оценили и японцы. В 21 веке уже сложно поверить, что ролл Филадельфия появился не в Японии, а в США. В Украину рулет пришел все же из Японии, преодолев длительное путешествие. Наибольшую популярность суши получили в начале двухтысячных с распространением японской культуры в Украине.

Как приготовить в домашних условиях?

Если готовить с начинкой внутри рулета, то сложностей никаких в процессе не возникает. На коврик выкладывается нори, затем выкладывается рис и следом начинка. Рулет сворачивается и нарезается на ломтики.

Процесс приготовления роллов в домашних условиях намного сложнее. Для этого необходимо делать суши в два этапа. Сначала делается внутренний рулет. На коврик помещают пищевую пленку, а следом выкладывается рис, который сбрызгивают рыбным уксусом.

Лист морских водорослей в урамаки выкладывают на рис, подготавливая почву для начинки. Сверху накладывается начинка: огурец, авокадо, небольшое количество сливочного сыра. После этого, сворачивают все в рисовый рулет, который откладывается в сторону и подготавливаются к следующему этапу. На коврик помещают пищевую пленку, а на нее аккуратно укладывают тонкие ломтики лосося. Площадка с рыбой должны иметь такие же размеры, как и лист нори.

Также можно не полностью заворачивать рулет в рыбу, оставляя нижнюю часть рулета нетронутой. Самое сложное в этом случае правильно завернуть вторую часть ролла. Если допустить ошибку, рис начнет осыпаться, а рыба потеряет вид.

Если хочется суши сейчас

Если готовить времени нет или вы боитесь испортить ингредиенты скручиванием рулета, не переживайте и просто закажите ролл Филадельфия домой. Ресторан «Сушия”в Киеве https://sushiya.ua/ предлагает два вида Филадельфия: с сырым или с копченым лососем. Заказать роллы Филадельфия можно на сайте или по телефону. Заказ будет готовиться в ближайшем к вам ресторане, поэтому роллы будут свежими, а доставка — быстрой.

Новости партнеров - 20 декабря 2019 4048