Надо ли снимать пенку при варке бульона, чтобы он был прозрачным? Шеф-повар поставил точку в этом споре

Опытные кулинары придумали, как сделать мясной бульон невероятно прозрачным и красивым. Для этого вовсе не обязательно снимать набегающую малоаппетитную пенку во время варки каждые пять минут.

Есть маленький секрет.

Известный шеф-повар Валя Кучеренко рекомендует:

• Просто положите сырое мясо на кости не в холодную, а горячую воду температурой 60°C.
• Определить ее можно без термометра по первым пузырькам воздуха, всплывающим со дна.
• Тогда все получится!

Потратила меньше евро вместо 15 €: как вернуть жизнь «убитым» кастрюлям без химии из Drogerie

Грязь сползает сама: чем заменить дорогую бытовую химию в Германии и спасти любимую посуду

Немецкий лайфхак: как мыть окна раз в год и забыть о разводах

Окна как новые даже после дождя: секрет чистых стёкол от жительницы Германии

Чистота на месяц: одна ложка на ведро и полы сверкают

Народное средство отлично справляется с грязью и предотвращает от пыли

Ненавижу эту привычку немецких хозяек: они экономят, а ты пузыри пускай

Что стоит за немецким способом мытья посуды

Луковая шелуха под кроватью: странный лайфхак снова становится очень популярным

Забытый бабушкин метод, который работает лучше снотворного

Солю носки как бабушка учила. На 100% рабочий способ

Проверенный метод против холода и начинающейся простуды