Надо ли снимать пенку при варке бульона, чтобы он был прозрачным? Шеф-повар поставил точку в этом споре

Опытные кулинары придумали, как сделать мясной бульон невероятно прозрачным и красивым. Для этого вовсе не обязательно снимать набегающую малоаппетитную пенку во время варки каждые пять минут.

Есть маленький секрет.

Известный шеф-повар Валя Кучеренко рекомендует:

• Просто положите сырое мясо на кости не в холодную, а горячую воду температурой 60°C.
• Определить ее можно без термометра по первым пузырькам воздуха, всплывающим со дна.
• Тогда все получится!

Салат «Советская Рига» с курицей и маринованными огурчиками: классика СССР на ваш новогодний стол

Рецепт «Советской Риги» — салат с историей.

Домашняя колбаса в бутылке — натуральные продукты, быстрое приготовление и очень вкусно

Она в сотни раз полезнее покупной и не будет содержать вредных веществ.

Простой метод избавления от жирного налета на стеклянных крышках. Пошаговая инструкция

Всего пять шагов к отличному результату.

Не спешите выбрасывать: затвердевший цемент принесёт неожиданную пользу в хозяйстве

Не надо выбрасывать окаменевший цемент: он может быть очень полезен.

Только опытные хозяйки знают этот лайфхак: берем две старые зубные щетки и резинку.

Прочтите — больше не выбрасывать их не будете.

Как избавить лук от горечи: три кулинарные хитрости для хозяек

Многим не нравится характерный запах, который выделяет лук.