Шеф-повар рассказал, почему не стоит покупать крупные яйца. Мы тоже этого не знали
Шеф-повар Евгений Мещеряков дал рекомендации как правильно выбирать куриные яйца при покупке в магазине или на рынке.
Внимание на дату производства
По словам эксперта, в первую очередь стоит обратить внимание на дату производства, она должна быть одинаковой на упаковке и скорлупе. Дело в том, что яйца — скоропортящийся продукт со сроком хранения 25 суток.
Если маркировка яиц стерлась, то проверить их качество можно с помощью овоскопа, который должен быть в каждом продуктовом магазине, однако покупатели не всегда им пользуются.
«Не должно быть никаких потемнений, вкраплений, темных точек. Желток должен находиться в сфере белка и быть без посторонних тел и зародышей», — рассказал шеф.
Яркий желток — это не значит хорошо
Эксперт отметил, что яркий желток не всегда считается признаком качественного продукта.
- Цвет желтка зависит от того, чем кормят курицу.
- К примеру, в натуральном корме высокая концентрация бета-каротина, поэтому желток бывает ярким.
- Недобросовестные фермеры пользуются этим фактом и добавляют пищевые красители в корм, вводя покупателей в заблуждение.
«Это могут быть сухие пищевые добавки бета-каротинов, которые окрашивают желтки. То есть это естественные красители», — пояснил шеф.
Хорошее яйцо должно быть крупным — это миф
По словам эксперта, мнение, что хорошее яйцо должно быть крупным — миф.
- Размер яйца зависит от возраста курицы.
- Мелкие яйца считаются полезнее, поскольку их снесли молодые курицы, в организме которых не успели накопиться химические добавки.
Кроме того, чем крупнее яйцо, тем тоньше его скорлупа, а значит, что они чаще трескаются при транспортировки и в них легче проникают инфекции, пояснил шеф-повар.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!Гості пішли, а проблеми залишилися: Вимиваємо підлогу після Нового Року по-новому — прираємо негатив, приманюємо гроші
Як позбутися негативу у будинку після присутності великої кількості гостей.
Як відпрати плями від буряка з кухонних рушників та білої скатертини. Найпопулярніший святковий лайфхак
В очах господині бачимо сумну думку: «Як це тепер відпрати?».
Как отстирать пятна от свеклы с кухонных полотенец и белой скатерти. Самый востребованный праздничный лайфхак
В глазах хозяйки видим грустную мысль: «Как это теперь отстирать?».
Как приготовить к новогоднему столу все заранее, но чтобы ничего не испортилось
Что бы разгрузить себя накануне новогодней ночи можно оптимизировать процесс готовки на кухне
Делаем блокиратор холода — и всю зиму ходим по дому босиком: полы теплые — а расходов никаких
Полы станут в разы теплее