Шеф-повар рассказал, почему не стоит покупать крупные яйца. Мы тоже этого не знали
Шеф-повар Евгений Мещеряков дал рекомендации как правильно выбирать куриные яйца при покупке в магазине или на рынке.
Внимание на дату производства
По словам эксперта, в первую очередь стоит обратить внимание на дату производства, она должна быть одинаковой на упаковке и скорлупе. Дело в том, что яйца — скоропортящийся продукт со сроком хранения 25 суток.
Если маркировка яиц стерлась, то проверить их качество можно с помощью овоскопа, который должен быть в каждом продуктовом магазине, однако покупатели не всегда им пользуются.
«Не должно быть никаких потемнений, вкраплений, темных точек. Желток должен находиться в сфере белка и быть без посторонних тел и зародышей», — рассказал шеф.
Яркий желток — это не значит хорошо
Эксперт отметил, что яркий желток не всегда считается признаком качественного продукта.
- Цвет желтка зависит от того, чем кормят курицу.
- К примеру, в натуральном корме высокая концентрация бета-каротина, поэтому желток бывает ярким.
- Недобросовестные фермеры пользуются этим фактом и добавляют пищевые красители в корм, вводя покупателей в заблуждение.
«Это могут быть сухие пищевые добавки бета-каротинов, которые окрашивают желтки. То есть это естественные красители», — пояснил шеф.
Хорошее яйцо должно быть крупным — это миф
По словам эксперта, мнение, что хорошее яйцо должно быть крупным — миф.
- Размер яйца зависит от возраста курицы.
- Мелкие яйца считаются полезнее, поскольку их снесли молодые курицы, в организме которых не успели накопиться химические добавки.
Кроме того, чем крупнее яйцо, тем тоньше его скорлупа, а значит, что они чаще трескаются при транспортировки и в них легче проникают инфекции, пояснил шеф-повар.
Красота и здоровье - 24 марта 2023 116147
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Прочищаем без вантуза засор в мойке, ванне и унитазе: быстрый и качественный способ
Способ, который не потребует много времени и сил..
Зачем при приготовлении печени апельсиновый сок: хитрый рецепт, который спросит даже мама
Нежная куриная печень в апельсиновом соку. Просто готовится, съедается моментально.
Простые и безопасные методы вернуть белизну эмалированным кастрюлям: дешево и практично
У эмали есть одно неприятное свойство — она быстро темнеет, но нам это по плечу. Кастрюли будут радовать вас чистотой..
Жареная рыба с идеальной хрустящей корочкой: так просто, но не все знают секрет
Золотая рыбка потрясающего вкуса и с эффектной корочкой.
Заливаю в унитаз на ночь, утром сияет так, аж глаза слепит: становится кристально чистым без магазинной химии
Сияет чистотой настолько — аж глазам больно. Народное средство чистки унитаза.
Моментальный завтрак из простых доступных продуктов: лакомится будет вся семья, добавку попросят дважды
Эти ингредиенты есть в каждом холодильнике, завтрак будет готов за считаные минуты.