
Ученые назвали самый полезный шоколад — не тёмный, не белый и в 2 раза полезнее горького

Исследователи из США разработали способ обогатить этот популярный десерт ценными веществами, которые ранее были присущи только тёмному шоколаду.
Основной недостаток классического молочного шоколада — почти полное отсутствие антиоксидантов, в отличие от горького варианта. Именно поэтому последние годы специалисты искали способ сделать молочный шоколад не только вкусным, но и полезным.
Ключ к решению — в арахисовой кожуре

Неожиданную ценность для науки показала тонкая красная оболочка арахиса, которую обычно выбрасывают. Она содержит до 15% фенольных соединений — веществ с мощным антиоксидантным действием.
Учёные добавили порошок этой кожуры в молочный шоколад, не изменяя его вкуса. В результате получился десерт с привычной текстурой и ароматом, но с повышенным содержанием полезных компонентов.
Дополнительно исследователи тестируют:
- Использование остатков кофейной гущи;
- Добавление чайных листьев.
Они анализируют, насколько сохраняются биологически активные вещества и влияет ли это на органолептические свойства продукта.
Шоколад будущего — без компромиссов
Цель проекта — создать сладости, которые будут одновременно вкусными и полезными. Такая разработка особенно важна на фоне растущего интереса к функциональному питанию. Производители внимательно следят за результатами экспериментов и не исключают, что вскоре такой шоколад появится в продаже.
Пока что продукт проходит лабораторные испытания, но в перспективе может занять свою нишу среди товаров для здорового образа жизни.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Никогда не покупайте. Какой творог опасен
Жирность творога свидетельствует только о его питательности, а не о качестве.

Хитрые продавцы выбирают яйца себе домой только так: запоминайте 2 приема
Развенчаем мифы и поделимся полезными советами для правильной покупки

Как сварить пельмени, чтобы блюдо стало шедевральным. Шесть способов удивить близких
Хотите удивить гостей?

Как появились в СССР наши любимые продукты: оказывается во всём виноваты американцы
Многие советские продукты, ставшие популярными, были заимствованы у американцев

Два фирменных рецепта быстрых горячих закусок, которые неизменно вызывают восторг гостей.
Простые ингредиенты, быстрое приготовление, а вкус отменный