Рецепт лучшего летнего блюда: кабачковый рулет с ароматной грибной начинкой разлетится на ура

Лето — лучшая пора для любителей кабачков. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд.

А если попытаться сделать из кабачков целый рулет?

«Схид.инфо» предлагает приготовить рулет с грибной начинкой. Это целый праздник вкуса, мимо которого не пройдет ни один гурман.

Как приготовить кабачковый рулет с грибной начинкой

Ингредиенты на 5 порций:

• кабачок — 2 шт.;
• пшеничная мука — 200 г;
• яичный желток — 2 шт.;
• соль — по своему вкусу;
• яичные белки — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 400 г;
• сметана — 200 г;
• петрушка — 0,5 пуч.;
• твердый сыр — 80 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите кабачки. Натрите их на большой терке, посолите и поперчите по вкусу.
2. В глубоких сосудах взбейте белки до состояния густой пены.
3. В отдельной емкости смешайте желтки, соль и муку, добавьте тертые кабачки и взбитые белки. Все перемешайте.
4. Застелите пергаментом противень для запекания. Распределите по нему кабачковую массу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
5. Очистите и измельчите лук. Грибы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
6. Обжарьте лук на сковороде с подсолнечным маслом до прозрачности, добавьте грибы и готовьте, пока они не подрумянятся. Добавьте сметану, соль и черный молотый перец, грибы, готовьте на медленном огне еще 5 минут.
7. Грибную массу нанесите ровным слоем на кабачковое тесто, присыпьте измельченным укропом и тертым сыром. Аккуратно скрутите тесто с начинкой рулетом.

Приятного аппетита!