Такие пирожки готовили ваши бабушки для ваших дедушек во времена СССР.

На многих, родившихся в СССР, накатывает приятная ностальгия, когда вспоминают вкус чудесных пирожков и беляшей, которые продавались в столовых и буфетах. А что говорить про домашние пирожки? Каждая советская хозяйка имела свой собственный рецепт «того самого» теста, можно было бы устраивать конкурсы на лучший рецепт. Но в нашем детстве, самым лучшим и вкусным рецептом были конечно бабушкины пирожки.

Воспитанный на таком вот качественном тесте, кулинар с уже тридцатилетним стажем Максим Тараненко, делится секретами, собранными у самых разных бабушек

Ингредиенты

Для приготовления теста понадобится:

• пшеничная мука,
• картофельный отвар,
• вареный картофель,
• сырое куриное яйцо,
• растительное масло,
• соль, сахар и быстродействующие дрожжи,

Способ приготовления

1. Сначала нужно просеять муку, затем добавить дрожжи, сахар, соль и перемешать все венчиком.
2. В отдельной миске смешиваем сырое яйцо и пюре из отварного картофеля. Должна получиться однородная масса.
3. Далее вливаем теплый картофельный отвар и добавляем одну столовую ложку растительного масла, перемешиваем блендером или вилкой. В получившуюся смесь пересыпаем муку с дрожжами, желательно частями.
4. Перемешиваем, а затем замешиваем тесто руками в течение 10-15 минут.
5. Перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, после чего оставляем в тепле на 1 час.
6. По истечении этого времени обминаем тесто и оставляем его еще на 40 минут — миску можно закрыть пищевой пленкой или полотенцем. Тесто поднимается очень хорошо и увеличивается примерно в 3 раза в объеме.
7. Для начинки можно использовать все, что душе угодно: фарш, жареную капусту, повидло, грибы, лук и вареные яйца — все начинки, знакомые с детства.