Мясо «из школьной столовой»: ностальгический рецепт, который спасет ваш ужин

Мы рассказывали, как приготовить отличный гуляш. Теперь делимся интересной его вариацией, которая многим знакома с детства.

Мясо «как из школьной столовой» аппетитным соусом. Это удачный ужин с любым гарниром.

Ингредиенты:

• 700 г свинины
• 700 мл воды
• 2 большие луковицы
• 1 большая морковка
• 2 средних лавровых листа
• 1 чайная кровать соли
• 1/3 чайной ложки сахара
• черный перец (по вкусу)
• 2-3 горошины черного перца
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1,5 столовые ложки муки
• 30 г сливочного масла
• масло

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками, как для жаркого или гуляша. Подойдет любая часть, по вашему вкусу.
2. Лук чистим и крошим большими кубиками, морковку — кружочками. В сковороде разогреваем 2-3 столовых ложки масла, выкладываем мясо.
3. Жарим кусочки на сильном огне до румяной корочки. Снимаем с огня, выкладываем в толстостенную кастрюлю.
4. Сковороду оставляем. Обжариваем на ней же на среднем огне лук до золотистости. Присыпаем сахаром, перемешиваем. Добавляем морковь, готовим вместе 5 мин.
5. Тогда выкладываем овощи к мясу, заливаем водой. Когда закипит, делаем маленький огонь и накрываем блюдо крышкой. Готовим 40 мин.
6. В процессе приготовления откладываем 3 половника бульона от мяса в мисочку. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем еще немного растительного масла. Добавляем муку и жарим до ее зарумянивания.
7. Заливаем горячим бульоном и перемешиваем. Вливаем однородную мучную смесь в мясо, перемешиваем.
8. Добавляем соль, перец и лавровый лист, томатную пасту, перемешиваем. Помешивая, готовим под крышкой на маленьком огне еще 25 минут.