Тушеная капуста, как в школьной столовой — классика жанра, рецепт без мяса
Хотите сделать вкусный и простой гарнир? Предлагаем приготовить тушеную капусту по классическому рецепту, без каких-либо добавок в виде мяса и колбасы.
Из посуды понадобится сковорода и кастрюля. А блюдо получится такое, как в столовой — вкусное и дешевое.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 1,2 кг
- вода — 1 ст.
- репчатый лук — 1-2 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- сливочное и растительное масло для жарки
- томатная паста — 2 ст.л.
- пшеничная мука — 1 ст.л.
- сахар — 1,5 ст.л
- соль — по вкусу
- уксус 9% — 1 ст.л.
- черный перец горошком — 15 шт.
- душистый перец горошком — 3 шт.
- гвоздика — 5 шт.
- универсальная приправа — по вкусу
Приготовление:
- Капусту вымойте, удалите верхние листья и нашинкуйте. Способ нарезки может быть любой — тонкой и длинной соломкой, короткой широкой соломкой, квадратами.
- На сковороде растопите сливочное масло — граммов 30. Всыпьте капусту и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Долго жарить не нужно, достаточно дождаться момента появления специфического запаха. Смотрите, не превратите белокочанку в угольки, она должна оставаться светлой.
- Высыпьте в кастрюлю кусочки. Их уже хочется съесть, они манят приятным сливочным ароматом.
- В сковороду налейте немного растительного масла — не больше пары ложек — и разогрейте его. Положите томатную пасту и обжарьте ее в течение 2-3 минут. Это нужно, чтобы убрать «сырой» запах.
- Добавьте к капусте стакан воды, пасту и уксус. Перемешайте и тушите до полуготовности. Периодически помешивайте и следите, чтобы в кастрюле всегда была жидкость, покрывающая дно. При необходимости долейте воды. Время приготовления может варьироваться от 15 до 40 минут. Это будет зависеть от сорта белокочанки и крупности нарезки. Пробуйте — овощ должен хрустеть и не быть слишком мягким.
- Тем временем обжарьте на сковороде мелко порезанный лук до золотистости. К нему всыпьте морковку — натертую или порезанную тонкими четверть кругами. Жарьте еще пару минут и всыпьте заправку в капусту.
- Также добавьте все специи по вкусу — приправу (желательно натуральную) универсальную, гвоздика и горошины перца. Специи могут быть любыми, но они должны быть, чтобы придавать гарниру яркий вкус.
- Если мало влаги — добавьте воды, перемешайте и продолжайте тушить уже до полной готовности. Тут уже решайте и пробуйте сами. Можно готовить до очень мягкого состояния, чтобы капуста просто таяла во рту. А можно оставить немного хрусткости. Все делается по предпочтениям.
- Муку насыпьте на сухую сковороду и немного подсушите, пока она станет цветом топленого молока. За 5 минут до готовности блюда всыпьте заправьте его мукой, посолите и посахарите. Перемешайте, подождите, пока все растворится и попробуйте. При необходимости сбалансируйте вкус, добавив нужный ингредиент.
- Подавайте к столу в горячем виде. Это блюдо будет отличным дополнением к основному. Попробуйте так приготовить, это действительно вкусно!
Культура - 25 ноября 2023
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!Делаем блокиратор холода — и всю зиму ходим по дому босиком: полы теплые — а расходов никаких
Полы станут в разы теплее
При стирке пуховика бросьте это в барабан вместо теннисных мячиков — отличный эффект без лишних заморочек
Лучше теннисных мячиков: предмет с кухни — не будет ни комков, ни разводов
Досвідчені господині змішують зубну пасту з лимонадом і бід не знають: приголомшливий ефект
Виявляється, так можна вирішити відразу кілька домашніх проблем
Опытные хозяйки смешивают зубную пасту с лимонадом и бед не знают: эффект потрясающий
Оказывается так можно решить сразу несколько домашних проблем.
Очень грязный тюль замачиванием не спасёшь. Здесь нужно спецсредство: закинули в стиралку и получили белоснежный результат
Даже самый грязный тюль будет сверкать: добавьте 2 таблетки — без лишних хлопот