Новости Украины
Новости Украины Новости в Мире Политика Экономика Культура Спорт

Готовим рассольник по старинному рецепту: есть ингредиент, который ничем заменить нельзя

Готовим рассольник по старинному рецепту есть ингредиент который ничем заменить нельзя
Как приготовить один из самых популярных супов — классический рассольник.

Аромат ядреный и бодрящий

Что главное в рассольнике? Правильно, огурцы. Они должны быть квашенные из бочки, с ярким ядреным вкусом и кислотой. Мясо можете брать любое, можно и просто постный суп приготовить.

Из овощей — картофель — 4 шт, лук, морковь, сельдерей, томатная паста и, конечно, бочковые огурцы — 4 шт средних размеров, соль, перец по вкусу. Перловки — 50 г.

Пока варится бульон

  1. Перловую крупу нужно промыть до чистой воды и залить кипятком. Оставьте на один час.
  2. Мясо залейте 2-2,5 литра холодной воды, когда закипит, снимайте пену и убавляйте нагрев, и варите еще минут 15-20. Можно всыпать перловку.
  3. Картофель нарежьте брусочками, оставьте в воде.
  4. Приступаем к пассировке овощей, лук, морковь, сельдерей порежьте и положите на сковороду с разогретым маслом. Когда они будут готовы, отправляйте к ним порезанные кубиками огурцы. Через 1-2 минуты — томатную пасту. Вливайте неполный стакан огуречного рассола. Все хорошенько смешайте и тушите на среднем огне не меньше 10-15 минут.
  5. Когда мясо и перловка будут практически готовы, самое время отправить в кастрюлю картофель.
  6. Пассированные овощи добавляют только в конце, так как в них находится кислота, которая замедляет процесс приготовления картофеля.

Культура - 04 декабря 2023
Теги: Рецепты

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях

Самый простой рецепт моченых яблок. Но самый вкусный

Самый простой рецепт моченых яблок. Но самый вкусный

Вкусные моченые яблоки в домашних условиях — простой рецепт из СССР.

Какую соль лучше использовать для солений и консервации. Большинство допускает ошибку

Какую соль лучше использовать для солений и консервации. Большинство допускает ошибку

Размер частиц соли действительно важен для соленья и консервации.

Холодная закуска из сельди: просто и интересно

Холодная закуска из сельди: просто и интересно

Рецепт приготовления холодной закуски из сельди.

Жареный картофель будет невероятно ароматным и золотистым: поможет один ингредиент

Жареный картофель будет невероятно ароматным и золотистым: поможет один ингредиент

Секрет вкусного жареного картофеля — это ингредиент сделает жареный картофель идеальным.