«Папа сможет» — Простой рецепт супа с фрикадельками

Для приготовления супа нам потребуются:

• Фарш мясной (450 г)
• Картофель (350 г)
• Морковь (150 г)
• Лук репчатый (200 г)
• Вермишель (2 ст. ложки)
• Петрушка / укроп (5 г)
• Лавровый лист (2 шт)
• Масло растительное (1 ст. ложка)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вода (2.5 л)

Приступим к приготовлению. С чего начнем?

1. Мелко нарезаем половину заготовленного лука и добавляем его к фаршу. Далее соль, перец и все это хорошо перемешиваем. Вторую половину лука также мелко нарезаем и обжариваем прямо в кастрюле на растительном масле около 2 минут.
2. Трем морковь и добавляем ее к луку. Жарим все это еще около 3 минут на небольшом огне.
3. Вливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В бурлящий суп добавляем промытый рис (если вермишель, то чуть позже), нарезанный кубиками картофель. Варим на слабом огне при закрытой крышке около 10 минут.
4. За это время формируем из мяса круглые фрикадельки. Добавляем в суп, а вместе с ними — лавровый лист, соль, перец. Варим еще 15 минут, и также на слабом огне. Если вы решили заменить рис тонкой вермишелью, добавить ее стоит за 3 минуты до конца процесса приготовления.
5. На последней минуте приготовления добавляем в суп мелко нарезанный укроп и петрушку.