Зачем сырые макароны жарить на сковороде: гениальный трюк — вы этого точно не знали

Не только итальянцы любят макароны, у нас на них тоже высокий спрос, правда в методах приготовления мы с итальянцами не совпадаем. У нас не все понимают как можно есть недоваренные макароны «аль денте», а они не могут понять зачем жарить макароны перед варкой. Опытные хозяйки, которые поделились это малоизвестной хитростью, утверждают что в таком случае, даже обычные макароны превратятся в настоящий деликатес.

Перед тем как отправить их в кастрюлю, сначала — на сковородку

В принципе этот экстравагантный способ обращения с популярным продуктом требует объяснения. Собственно это ещё не сам процесс готовки, а лишь подготовка к нему.

Если обжарить макароны перед варкой, то это придаст продукту более яркий и насыщенный вкус.

Но делать это надо правильно:

1. Если вы готовите вермишель, разогрейте на сковороде немного растительного масла, потом добавьте к нему сливочное и отправьте туда же вермишель.
2. На протяжении нескольких минут обжаривайте ее, помешивая, на довольно сильном огне.
3. Потом влейте прямо в сковородку воду, посолите и добавьте специи.
4. Накройте крышкой и убавьте огонь, через несколько минут вермишель будет готова.

Если вы готовите макаронные изделия для супа, то обжаривайте их на сухой сковороде. Тогда они не слипнутся и не разварятся в первом блюде.