Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Врач назвал продукты, в который добавляют клей. А вы их с удовольствием каждый день покупаете в супермаркетах

Врач назвал продукты, в который добавляют клей. А вы их с удовольствием каждый день покупаете в супермаркетах

Сегодня съедобный «мясной клей» используется не только для колбасы и ветчины. Он добавляется в йогурты, сыр, макароны и многие другие продукты для достижения необходимой текстуры. Часто производители не указывают его на упаковке, что остаётся незамеченным для потребителей. Опасности этого компонента рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Евлеев.

Мясной клей полезен

  • Мясной клей, известный как трансглутаминаза, является распространённым ферментом, необходимым для жизненно важных процессов у людей, животных и растений. Он необходим для свертывания крови и обеспечивает прочность кожи и волос. Этот фермент образует прочные связи между аминокислотами L-глутамин и L-лизин, что стабилизирует структуру белка и делает его устойчивым к изменениям.
  • Трансглутаминаза широко используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры и внешнего вида мяса, морепродуктов, а также для производства сыра, йогурта и некоторых хлебобулочных изделий. Он используется для склеивания кусков мяса, создания новых продуктов и улучшения их однородности. Однако, его использование вызывает опасения у врачей.

Мясной клей опасен

  • Исследования показывают, что мясной клей может имитировать тканевую трансглютаминазу, что может вызывать аллергические реакции у людей с глютеновой болезнью. Также он может увеличивать содержание трансаминазы, что может быть опасно для людей с неврологическими заболеваниями, такими как болезнь Хантингтона и болезнь Паркинсона.
  • Кроме того, при использовании мясного клея на производстве могут образовываться карманы, в которых размножаются бактерии, что увеличивает риск заражения недоброкачественными продуктами.
  • Специалист рекомендует быть внимательными при выборе продуктов и обращать внимание на их состав. Однако, в некоторых странах производители не обязаны указывать мясной клей в списке ингредиентов.
  • Несмотря на опасения, мясной клей широко используется в пищевой промышленности, особенно в ветчине, колбасе, сыре, йогурте и макаронах. Он также добавляется в некоторые растительные продукты вместо глютена и используется для создания молочно-растительных продуктов.

Красота и здоровье - 17 февраля 2024 1184381

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Как бесплатно получить лекарства при болезни Паркинсона

Как бесплатно получить лекарства при болезни Паркинсона

Как при болезни Паркинсона получить лекарства по программе реимбурсации «Доступні ліки».

Черный или белый: Какой хлеб полезнее

Черный или белый: Какой хлеб полезнее

Правда ли, что черный хлеб полезнее белого, и какой нужно сделать выбор при покупке любимого продукта.

Назван самый вредный способ приготовления кофе. Так делает большинство:

Назван самый вредный способ приготовления кофе. Так делает большинство:

Так кофе готовит большинство, получая с утра вместе с кофеином и хорошим настроением опасные вещества.

Внимание на цвет: свежие куриные сердечки должны быть только такого оттенка

Внимание на цвет: свежие куриные сердечки должны быть только такого оттенка

Несоответствие должно насторожить..

Суп, чтобы дожить до 100 лет: самая долгоживущая семья в мире ела его каждый день —  рецепт очень простой

Суп, чтобы дожить до 100 лет: самая долгоживущая семья в мире ела его каждый день — рецепт очень простой

Этот удивительный суп полон витаминов и минералов, клетчатки и многого другого..

Недоспали один час? Ждите неприятностей своему здоровью

Недоспали один час? Ждите неприятностей своему здоровью

Исследование показало, что недоспав только один час, вы вредите здоровью.