СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Забытые супы СССР: раньше их ели каждый день — экономно и вкусно

Советская кухня славилась своей простотой и доступностью. Сегодня мы погрузимся в ностальгическую атмосферу, вспоминая четыре забытых супа, которые надолго оставили свой след в сердцах советских людей. Эти блюда были не только экономными, но и невероятно вкусными, их рецепты передавались из поколения в поколение.

Грибной суп с перловкой

Ингредиенты

200 грамм грибов;
1 морковь;
1 луковица;
3 картофелины;
0,5 столовой ложки перловой крупы;
Растительное масло для обжарки;
Соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления

Очистите грибы, нарежьте их и положите в кастрюлю.
Залейте водой и доведите до кипения.
Добавьте соль, перец и лавровый лист, затем варите 30 минут.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле.
Добавьте картофель, обжарку и предварительно замоченную в кипятке перловую крупу в бульон.
Продолжайте варить до готовности картофеля.

Советский молочный суп

Ингредиенты

500 мл молока;
Полстакана мелкой вермишели;
1 стакан сахара;
5-10 г сливочного масла.

Способ приготовления

Налейте молоко в кастрюлю и доведите его до кипения.
Затем добавьте мелкую вермишель и две столовые ложки сахара.
Варите 10 минут.
После готовности супа добавьте 5-10 грамм сливочного масла и тщательно перемешайте.

Рассольник с рыбными консервами

Ингредиенты

1 банка консервированной рыбы;
3 солёных огурца;
80 г перловой крупы;
600 г картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
1 столовая ложка соли;
Растительное масло для обжарки;
Лавровый лист и зелень по вкусу;
1,5 литра воды.

Способ приготовления

Оставьте перловую крупу в воде на ночь, затем доведите ее до кипения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и варите еще 10 минут.
Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.
Положите соленые огурцы в отдельную кастрюлю с водой и варите 20 минут, сохраняя воду.
Добавьте зажарку, огурцы и бульон в суп.
Продолжайте варить еще 10 минут.
Затем добавьте консервированную рыбу, соль, лавровый лист и зелень по вкусу, и варите еще пять минут.

Гороховый суп

Нужно честно признать, что в основном делали гороховый суп из концентрата. Сейчас его не достать. Поэтому рецепт чуть другой.

Ингредиенты

1 стакан гороховой крупы;
3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
растительное масло для зажарки;
соль и перец по вкусу;
2 литра воды.

Способ приготовления

Залейте водой стакан сухого гороха и оставьте на ночь.
Утром пересыпьте горох в кастрюлю с двумя литрами воды. Доведите до кипения, поварите 10 минут и добавьте нарезанный кубиками картофель. После этого варите ещё 20 минут.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь, всё смешайте и тушите до мягкости.
Добавьте соль с перцем и варите ещё 5 минут. Готово!

Культура - 21 февраля 2024