Закуска из простых и дешевых продуктов. Очень вкусно. Соседка подсказала рецепт: готовится быстро — съедается сразу

Часть хозяек не очень любят готовить свекольные блюда, так как варить свеклу долго, при варке овощ источает не очень приятный запах, свекольный сок пачкает всё вокруг. Но не смотря на это, свекла остается популярным, вкусным и главное полезным продуктом. Особенно сейчас в конце зимы, когда каждый витамин для организма на учёте. А что касается долгой варки, то свеклу можно запекать в духовке или микроволновке, времени на это уходит значительно меньше, а результат в разы лучше.

В подтверждение тому данный рецепт свекольной закуски. На приготовление блюда уйдет максимум 20 минут, и это с учётом запекания свеклы. Правда, съедается закуска значительно быстрее.

Ингредиенты:

Свекла — 250 г;
Репчатый лук — 1 шт.;
Маринованные огурцы — 2 шт.;
Яйцо — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Майонез или сметана;
Соль — ? ч.л.

Способ приготовления:

Свеклу протыкаем вилкой и кладем в пакет для запекания. Вливаем к свекле в пакет примерно 60 мл воды, запечатываем плотно жгутом.
Прокалываем пару отверстий в пакете и запекаем свеклу в микроволновке при 800 вт 7 минут.
Проверить готовность овоща можно при помощи ножа — он должен легко входить в свеклу.
Пока свекла остывает, нарезаем мелко репчатый лук и маринованные огурцы.
В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, выкладываем к нему огурцы.
Пропускаем через пресс чеснок к луку и огурцам, жарим 5 минут.
Отваренные заранее яйца нарезаем маленьким кубиком. Вареную свеклу очищаем и натираем на крупной терке, кладем в салатник.
Выкладываем к свекле яйца, жареные лук и огурцами.
Заправляем салат майонезом, солим и перемешиваем.