Почему в ресторанах лук жарят с содой: теперь только так и делаем
![Почему в ресторанах лук жарят с содой: теперь только так и делаем](https://cxid.info/upload/670x/1709156912.jpg)
Опытные хозяйки используют поварской трюк с содой при жарке лука. Да-да, это не опечатка: сода, а не соль идет в сковородку следом за овощем, так делают во многих ресторанах. Пассерованный лук требуется в разных блюдах, и его вкус и внешний вид должны быть идеальными.
Сода позволяет добиться той самой идеальности.
- Если взять щепотку на среднего размера овощ и отправить в сковородку при жарке, то риск пригорания лука снизится.
- Сам лук получится мягким и нежным, сохранит аромат.
- Кроме того, так лук намного быстрее приготовится, приобретает золотистый оттенок из-за того, что сода вступает в реакцию с сахарозой.
![](https://cxid.info/images/eye.png)
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
![Куриные котлеты у хозяек из Одессы всегда пышнее облака. Еврейский рецепт: вот что нужно сделать с фаршем](https://cxid.info/upload/300x/1722076523.jpg)
Куриные котлеты у хозяек из Одессы всегда пышнее облака. Еврейский рецепт: вот что нужно сделать с фаршем
Знать секрет, это ещё не значит уметь..
![Быстрый и полезный салат из молодой. Просто кладезь витаминов](https://cxid.info/upload/300x/1722072124.jpg)
Быстрый и полезный салат из молодой. Просто кладезь витаминов
Три минуты — и море удовольствия и витаминов.
![Кабачок просто так сам не поджарится: добавляю этот порошок, даже масло не брызгает, не пригорает](https://cxid.info/upload/300x/1722070356.jpg)
Кабачок просто так сам не поджарится: добавляю этот порошок, даже масло не брызгает, не пригорает
Простая хитрость, чтобы приготовить идеальные жареные кабачки.
![Раскрыт простой рецепт самых вкусных маринованных огурцов на зиму. Будут хрустящими и сочными, если узнаете этот секрет](https://cxid.info/upload/300x/1722037053.jpg)
Раскрыт простой рецепт самых вкусных маринованных огурцов на зиму. Будут хрустящими и сочными, если узнаете этот секрет
Самые популярные зимние заготовки — маринованные и соленые огурцы.
![Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно](https://cxid.info/upload/300x/1721844278.jpg)
Летний суп с шариками (не фарш) — очень вкусно и на воде, а на бульоне и подавно
Необычный рецепт необычного супа — очень быстро и легко.
![«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем](https://cxid.info/upload/300x/1721841978.jpg)
«У тебя что сегодня День Рождения?»: вкусная, легкая и очень нарядная летняя закуска понравится всем
Два вкуснейших летних рецепта для дорогих гостей и себя любимых.