Почему картофель на пюре нельзя нарезать при варке: так многие делают, но это ошибка

Картофельное пюре — универсальный гарнир, который хозяйки любят за простоту и вкус. Но варить иногда клубни приходится долго. И чтобы этот процесс ускорить, многие нарезают картофель мельче. Однако это ошибка, так делать не надо.

Сэкономили время — потеряли вкус

Повар Галина Беркович объяснила, почему картофель нужно варить целиком.

1. Порезанные клубни становятся более водянистыми, теряется нужная текстура, и, как результат, пюре выходит не такой консистенции, как нужно.
2. Изменится и сам вкус картофеля: пюре будет уже не такое ароматное и насыщенное, а будет больше походить на безвкусную субстанцию.