Какой по цвету картофель самый полезный. Ученые не стали молчать
Полезность картофеля усиливается или уменьшается в зависимости от сорта. Белый картофель считают слишком калорийным и крахмалистым. А что насчет его «цветных» версий? Издание Health попыталось выяснить, в чем особенности разных сортов картошки в зависимости от цвета.
Фиолетовый, красный или белый?
- Фиолетовые сорта («виталот», «негритянка», «китайский трюфель») богаты полезными растительными соединениями, называемыми антоцианами. Они дают мякоти и кожице синеватый оттенок, а также защищают клетки человеческого организма от повреждений, подавляют воспаления и снижают риск развития хронических болезней. Еще один плюс фиолетового картофеля связан с его способностью минимально влиять на уровень сахара в крови.
- Картофель с красной кожурой, в свою очередь, дает человеку антиоксиданты другого порядка — флавоноиды. К ним относят кверцетин, катехин и рутин. Также в нем много витамина С и калия, а значит, блюда из красного картофеля подходят для укрепления здоровья сердца и сосудов.
- В качестве альтернативы картофелю диетологи часто упоминают батат и ямс, однако это разные растения. Тем не менее они вполне могут заместить популярный корнеплод в рационе.
По словам экспертов, допустимо употреблять любой картофель, в том числе белый. Важны умеренность и способ приготовления блюд из него. Так, запекание и тушения считаются более полезными способами обработки овоща, чем жарка на масле.
Красота и здоровье - 17 марта 2024 62402Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Можно ли есть макароны каждый день? Диетологи дали однозначный ответ
Диетологи рассказали, можно ли часто есть макароны..
Вроде не очень популярная каша — а очень полезная. По вкусу легко затмит гречку и овсянку
Врач уверяет: избавит от запоров и высокого давления, снизит риск образования камней в желчном пузыре на 13%.
Напрасно забытое железное правило из СССР.: рис необходимо обязательно мыть не менее 5 минут перед приготовлением. Чем рискуют современные хозяйки
Это касается и бурого, и коричневого, и белого риса любого сорта.
Что нужно есть чаще: говядину или свинину — нутрициолог помогла разобраться
Люди неизбежно сравнивают разные варианты — что же выбрать?.
Почему нашим людям нельзя есть азиатские супы. Как они действуют на мозг
Врач рассказала, кому нельзя есть «Том Ям» мисо, рамен и другие азиатские супы.
Самая недооценённая крупа. Полезнее чем другие и значительно дешевле остальных. Вы зря про нёё забыли
Блюдо из детства, содержащее большое количество витаминов и минералов..