В 100 раз лучше магазинной: Кабачковая икра по рецепту свекрови, готовить быстрее, чем сходить в магазин

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• Кабачки молодые — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Кабачки вымыть, отрезать хвостик и нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать кубиками.
3. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить подготовленные овощи.
5. Тушить на маленьком огне под крышкой до готовности периодически помешивая.
6. Добавить томат, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
7. Тушить без крышки 5-10 минут. Охладить.
8. Овощи взбить блендером и кобачковая икра готова.

Приятного аппетита!