Постный луковый пирог на рисовом отваре: когда вы попробуете кусочек, то придете в недоумение и восторг

Ингредиенты:

Для рисового отвара:

• Рис — 0,5 стакана
• Вода — 3 стакана

Для теста:

• Мука пшеничная — 3 стакана
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Сахарный песок — 4 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Вода питьевая — 50 мл
• Растительное масло — 3 ст. л.

Для начинки:

• Лук репчатый — 1 кг
• Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промойте, залейте 3 стаканами воды и варите до тех пор, пока рис не разварится до состояния каши. Поставьте дуршлаг на миску, откиньте в него рис и хорошо перетрите ложкой, выжимая из него всю жидкость — по консистенции отвар должен получиться как кисель. Для приготовления теста вам понадобится один стакан отвара комнатной температуры.
2. Репчатый лук очистите, нарежьте на средние кубики и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, по желанию можно посолить и поперчить по вкусу.
3. В 50 мл теплой воды разведите дрожжи, добавьте 1 ч. л. сахарного песка и оставьте на 10 минут.
4. В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, соль, оставшийся сахар, введите дрожжевую смесь, растительное масло, рисовый отвар и замесите мягкое тесто.
5. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков до увеличения в объеме 2 раза.
6. Подошедшее тесто разделите на три части, каждую раскатайте в круг, смажьте луковой начинкой и положите друг на друга.
7. Сложенные лепешки разрежьте, как торт на 16 частей и из каждого сегмента скрутите рогалик.
8. Форму для выпечки смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, а затем выложите рогалики по дну в произвольном порядке. Форму накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки.
9. Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с заготовкой и выпекайте в течение 25-30 минут, ориентируйтесь на особенности своей плиты.
10. Готовый пирог извлеките из формы и подавайте на стол.

11.