Варить, жарить или выкинуть: Можно ли готовить проросший картофель?
Эксперты утверждают, что лучше проявить осторожность и выбросить сморщенный картофель. По данным исследований, соланин в небольших количествах обычно не влияет на человека, но его концентрация может значительно увеличиться в гниющем или прорастающем картофеле — а это приводит к риску отравления соланином. В результате происходят желудочно-кишечные расстройства — тошнота, рвота и диарея, а также более серьезные реакции, включая проблемы с сердцем и нервной системой (в зависимости от количества попавшего в организм). Если размер ростков больше 1 см, то количество соланина в таком картофеле значительно увеличивается и никаких полезных веществ не остается, кроме крахмала. Вот почему нельзя есть проросшую картошку, а также мягкую и сморщенную.
Можно ли варить проросший картофель
Если выбросить нельзя (например, все клубни начали прорастать), проросший картофель можно есть — соблюдая несколько правил. Клубни не должны быть сморщенные, а сами ростки — превышать 1 см. Такой картофель лучше отваривать, а не запекать или жарить — это позволяет минимизировать их вред. Как готовить проросший картофель
- полностью очистить картошку от «глазков», ростков и кожуры;
- срезать верхний слой под кожурой — там наибольшая концентрация вредных веществ;
- перед приготовлением нужно замочить картофель, чтобы соланин ушел в воду.
Важно: если картофель начал зеленеть, его тоже употреблять нельзя. Такой, а также сморщенный и сильно проросший лучше посадить.
Культура - 05 апреля 2024 1209Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Любители цитрусовых будут в восторге! За считаные минуты кислые мандарины станут сладкими. В чем секрет?
Как сделать мандарины слаще? Хитрость о которой знают единицы..
Не спешите выбрасывать губку для мытья посуды. Всего лишь две ложки секретного средства и она станет как новая!
Легкий способ отмыть губку для посуды от жира и грязи. Результат вас точно приятно удивит.
Редис будет как помидор! Хитрость, которая даст хороший урожай
Как правильно посадить и вырастить редиску? Секреты опытных огородников..
Купите обычную минералку и ваши отбивные никогда не будут сухими. В чем секрет этого рецепта отбивных?
Отбивные по этому рецепту получаются всегда сочные и нежные!.
Малины будет море: Чем подкормить малину? Лучшие, натуральные удобрения для хорошего урожая
Для хорошего урожая важно знать, чем именно подкормить малину весной 2024 и как это правильно делать?.
Как эффективно устранить желтые пятна с обуви? Полученный результат поразит вас!
Желтые пятна исчезнут без следа. Советы по быстрой и качественной очистке белой обуви..