Вот зачем в фарш для котлет добавляют крахмал: удивительное свойство — уникальный результат

Простой ингредиент может выгодно дополнить популярное блюдо, которое многие хозяйки готовят, и на праздники, и в обычные дни.
Картофельный крахмал, который добавляется в фарш, делает котлеты пышнее и сочнее. Как рассказал шеф-повар Роман Макарский, крахмал можно использовать вместо яиц.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 50 г;
- Говяжий фарш — 500 г;
- Молоко — 100 мл;
- Молотый черный перец — по вкусу;
- Укроп — 20 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Картофельный крахмал — 30 г;
- Соль — по вкусу;
- Петрушка — 20 г.
Приготовление
- Из постной говядины нужно сделать фарш и хорошо вымесить его.
- Лук следует измельчить в блендере в режиме пульса — короткими интенсивными включениями, вместе с холодным маслом и крахмалом. Смешать с мясным фаршем.
- Затем в фарш следует добавить молоко, соль, перец и хорошо перемешать.
- Далее измельчается зелень и тоже добавляется в фарш.
- После этого остается обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде.
Культура - 21 апреля 2024
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!
Всего 1 ложка на кастрюлю: и вы признаетесь, что эти пельмени самые вкусные из тех, что вы когда-либо пробовали
Будете есть их трижды в день — и причмокивать от удовольствия

Пять самых забавных блюд республик СССР — А что это я ем?!
Блюда советского периода, от которых сначала смеёшься — а потом просишь добавки.

20 минут — свекла готова: этот и еще 10 советов — как понимать корнеплод с полуслова, словно шеф-повар
Свекла — обязательный ингредиент на нашей кухне

Больше никаких котлет: Готовим сочные люля-кебаб без грамма масла — друг из Грузии дал рецепт
Любите ли вы котлеты, как их люблю я? И даже я от них отказался в пользу этого рецепта

Этот безумно вкусный торт переписывали по тетрадкам в СССР, а сегодня многие не помнят: как приготовить «Карпаты»
Попробуйте приготовить у себя на кухне и поделитесь с нами впечатлениями

Как сварить пельмени, чтобы блюдо стало шедевральным. Шесть способов удивить близких
Хотите удивить гостей?