Гораздо вкуснее магазинной: Как правильно засолить скумбрию? Весь секрет в специях!

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• Cкумбрия — 1 шт.
• Соль — 20 грамм
• Вода — 250 мл.
• Сахар -10 грамм
• Лавровый лист — 1 шт.
• Черный перец горошком — 1 грамм
• Кардамон — 1 грамм
• Зерна горчицы — 1 грамм
• Зерна кориандра — 1 грамм
• Хлопья чили — 1 грамм
• Сушеный чеснок — 1 грамм

Приступим к приготовлению:

1. Разморозьте скумбрию в холодильнике. Отрежьте голову, удалите внутренности и черную пленку из брюшка. Промойте рыбу под проточной водой и нарежьте на кусочки толщиной 2-3 см.
2. В сковороде нагрейте кардамон, горчицу, кориандр, хлопья чили и чеснок в течение 1 минуты, чтобы раскрыть их ароматы. Добавьте лавровый лист, чёрный перец, соль и сахар.
3. Залейте водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Проварите 2-3 минуты, затем снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Выложите кусочки скумбрии в чистую банку. Залейте маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Приятного аппетита!