Не черствеет четыре дня, а вкус как в детстве: универсальное тесто для кулича на Пасху
Прекрасным выбором станет мягчайший куличик с изюмом, который останется свежим и не черствеет на протяжении четырёх дней, если придерживаться рекомендациям от опытных поваров. Данный рецепт не только полезен, благодаря сбалансированному составу, но и чрезвычайно вкусен.
Ингредиенты на «вечно свежее» тесто:
- Цельнозерновая мука — 500 грамм;
- Сухие дрожжи — 7 грамм;
- Тёплая вода — 250 мл;
- Мёд или агава — 2 столовые ложки;
- Изюм — 100 грамм;
- Оливковое масло — 3 столовые ложки;
- Соль — щепотка;
- Цедра одного лимона или апельсина;
- Ваниль — по вкусу.
Есть те, кто предпочитает изюму курагу или цукаты из цедры. Главное нарежьте помельче и соблюдайте пропорции — а то ничего не выйдет. Тесто должно подняться!
Пошаговая инструкция приготовления (Проще некуда):
Дрожжевая опара: В тёплой воде растворите дрожжи и мёд, добавьте немного муки, перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Тесто: В активированную опару добавьте остальную муку, оливковое масло, соль, цедру и ваниль. Тщательно замесите тесто. Если тесто кажется слишком жёстким, добавьте немного воды. В конце замеса добавьте изюм и ещё раз хорошо перемешайте.
- Первый подъём: Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
- Формирование кулича: После подъёма тесто разделите на части и сформируйте круглые булочки или один большой кулич. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Второй подъём: Дайте сформированной выпечке подняться ещё около 30 минут.
- Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, до золотистой корочки.
- Остывание: После выпекания дайте куличу полностью остыть на решётке, чтобы избежать запотевания.
Как правильно хранить:
Храните кулич в прохладном месте, закутанный в чистое полотенце или в плотно закрытом контейнере, чтобы сохранить его мягкость на долгое время.
Этот рецепт позволит вам насладиться не только вкусом, но и пользой настоящего домашнего кулича, который останется свежим до четырёх дней.
Мы один уже разрезали, чтобы самим проверить и вам показать:
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Лучше с макарошками или с пюрешкой. Рецепт из СССР. Простые продукты, а вкуснее, чем в ресторане
Чтобы таяло во рту, нужно это уметь.
Неправильно посолил и испортил всю «закатку» на зиму. Четыре правила без которых нельзя
Как правильно выбрать соль для консервации.
Какую соль лучше использовать для солений и консервации. Большинство допускает ошибку
Размер частиц соли действительно важен для соленья и консервации.
Жареный картофель будет невероятно ароматным и золотистым: поможет один ингредиент
Секрет вкусного жареного картофеля — это ингредиент сделает жареный картофель идеальным.
Невероятный десерт из вареных яиц. Это не шутка: нужно взять четыре яйца вкрутую...
Все в шоке, как это вкусно и просто. Эта вещь посильнее «Фауста» Гётте.