СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

Эти, казалось бы, привычные продукты смертельно опасны, если их неправильно приготовить

Обычные продукты, которые мы привыкли потреблять без всяких ограничений могут приподнести неприятнейший сюрприз. При определенных условиях они представляют серьезнейшую опасность для здоровья и даже жизни.

Красная фасоль

Красная фасоль содержит белок фитогемагглютинин (фазин), приводящий к отравлению и проблемам с ЖКТ. Именно по этой причине фасоль необходимо обязательно замачивать в воде перед варкой как минимум в течение 8 часов, а потом готовить на большом огне. При медленной термообработке фазин не разрушается.

Грибы

По статистике 4% всех отравлений происходит из-за употребления в пищу неправильно приготовленных или ядовитых грибов. Свежесрезанные грибы необходимо максимально быстро придать термической обработке — срок их годности составляет всего 3 часа после сбора. По истечении этого времени начинают накапливаться токсины.

Обычная рыба

Обычная рыба, такая как щука и окунь могут оказаться весьма опасными, если они выловлены во время нереста — их икра вызывает отравление. Сделать икру съедобной невозможно.

Устрицы

У устриц очень ограниченный срок хранения. В них быстро начинают разрушаться белки. Кроме того, устрицы являются переносчиками бактерий и вирусов, заражение которыми приводит к неблагоприятному исходу.

Орехи

Орехи кешью продаются уже очищенными и обжаренными, поскольку в свежем виде их оболочка содержит яд урушиол. Аллергики рискуют жизнь даже при употреблении небольшого их количества. У всех остальных урушиол вызывает сильный токсический дерматит.

Красота и здоровье - 17 мая 2024