Новости Луганска Cxid.info

СПЕЦТЕМА: Болезнь X / COVID-19

С крышкой или без? Ученые выяснили, как правильно готовить еду в сковороде

С крышкой или без? Ученые выяснили, как правильно готовить еду в сковороде

Вечный вопрос: нужно ли накрывать сковородку крышкой или во время приготовления пищи лучше обойтись без нее? Оказалось, что это очень важно.

По словам специалистов издания The Indian Express, качество блюда будет напрямую зависеть от посуды. Так, при приготовлении еды в сковороде нужно обязательно использовать крышку.

При отсутствии крышки продукты, которые проходят термическую обработку, быстрее теряют питательные вещества, которые могли бы принести пользу организму человека.

Почему так?

В открытой сковороде пища готовится медленнее, но при этом воздействие воздуха становится сильнее. Так происходит ускоренная потеря ценных витаминов, минералов и других веществ. В закрытой крышкой сковороде еда готовится быстро, а значит, вещества сохраняются в ее составе в почти полном объеме.

При этом исследователи учли и исключения. Так, для продуктов, богатых витаминами С и группы В, больше подходит приготовление в сковороде без крышки. Все дело в том, что эти витамины вымываются водой, испаряются с паром. Поэтому капусту, грибы, зелень или печень лучше готовить как раз в открытой посуде.

Красота и здоровье - 15 июня 2024 1329

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Жареная рыба с идеальной хрустящей корочкой: так просто, но не все знают секрет

Жареная рыба с идеальной хрустящей корочкой: так просто, но не все знают секрет

Золотая рыбка потрясающего вкуса и с эффектной корочкой.

Вы жарили яичницу неправильно: неожиданный рецепт показала повар из Казахстана

Вы жарили яичницу неправильно: неожиданный рецепт показала повар из Казахстана

Шеф-повар Анна Тараканова демонстрирует необычный способ приготовления яиц. Ролик набрал уже почти 4 миллиона просмотров.

Сколько нужно варить мясо и рыбу — многие совершали опасную ошибку. Врач поставила точку в многолетнем споре хозяек

Сколько нужно варить мясо и рыбу — многие совершали опасную ошибку. Врач поставила точку в многолетнем споре хозяек

Сколько на самом деле необходимо варить мясо и рыбу, чтобы все гельминты, содержащиеся там, погибли.

Где покупать дешевые продукты для Оливье — сравнение цен в магазинах

Где покупать дешевые продукты для Оливье — сравнение цен в магазинах

Салат Оливье до сих пор является одним из самых популярных блюд на новогоднем столе украинцев..

Такой ужин из сосисок дома готовят шеф-повара: можете повторить и вы

Такой ужин из сосисок дома готовят шеф-повара: можете повторить и вы

После этого, просто варить сосиски вы не будете.

Советские домашние блюда «из топора»: простые и вкусные рецепты

Советские домашние блюда «из топора»: простые и вкусные рецепты

Экономичные приемы советских хозяек в приготовлении блюд в ограниченных условиях советских магазинов.