Из каких съедобных грибов запрещено варить суп? Врач строго предупредила

Грибной сезон в самом разгаре. Многие любители «тихой охоты» заготавливают лесной урожай на зиму, но при этом оставляют немного свежих грибов, чтобы съесть их в ближайшее время, например, сварить суп, пожарить с картошкой или посолить.

Важное правило при варке грибного супа

Однако не все съедобные грибы годятся для варки супа, предупредила гастроэнтеролог Дарья Денисенко. Специалист объяснила, с чем это связано.

• Абсолютно во всех грибах есть токсины, напомнила эксперт. И если при жарке этих вредных веществ становится меньше, то при варке опасные для здоровья яды остаются в бульоне.
• Но это совсем не значит, что нельзя варить грибы. Просто отвар от них нужно выливать. Сам же лесной продукт после этого можно использовать для приготовления салатов или пожарить.
• Эксперт отметила, что для варки супов не подходят почти все пластинчатые грибы с млечным соком, например: рыжики, лисички, сыроежки, волнушки и грузди.

Красота и здоровье - 17 июня 2024 1885

Теги: Грибы, Рецепты