Не будет скворчать и брызгать маслом: так кабачки никто не готовит, за столом улетают как семечки

Как летом наступает сезон кабачков, начинаю готовить и не заканчиваю до глубокой осени, пока последний не съедим. Ни один кабачок у меня не пропадает, а домашние чуть ли ни каждый день ждут мои вкусняшки.

Сегодня хочу рассказать, какие штучки из кабачков у меня разлетаются как семечки, сколько ни приготовь. Оказывается так кабачки почти никто не готовит, будет вкусно. Гарантирую, что не пожалеете.

В приготовлении все будет элементарно и с минимумом затрат на дополнительные продукты помимо любимых кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачки — 350 гр
• Сыр — 100 гр
• Укроп — 1/2 пучка
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Мука — 2 ст.л. с горкой
• Соль, перец — по вкусу

Как готовим — тонкие лепешки / блинчики:

Итак, берем кабачки любого размера и веса. Сейчас они идут еще нежненькие и молоденькие. Из таких, конечно, готовить одно удовольствие. Но даже когда они станут крупными и более толстокожими и с семечками внутри, то рецепт тоже абсолютно для них подходит.

Кабачки натираем на крупной терке и сразу же хорошенько отжимаем. Солить их предварительно не нужно. Отжимаем прямо так, без соли. И если кабачки, как я уже сказала, будут у вас уже не первые, то просто очищаем их от толстой шкурки и грубых семечек.

Отправляем натертые кабачки в удобную глубокую миску и добавляем к ним все остальные ингредиенты — сыр, яйца, чеснок, укроп, муку и разрыхлитель.

Сыр подходит любой, какой нравится. У меня обычно для таких рецептов запасён самый недорогой. Трем его на той же крупной терке. Размер яиц для указанного количества кабачков оптимально подходит средний. Чеснок выдавливаем прессом, укроп мелко рубим ножом. Мука идет с горочкой. Ну, а солим и перчим сразу по вкусу.

Все это перемешиваем обычной ложкой. С заготовкой всё! Видите как быстро и просто. Осталось совсем немного. Берем стандартный противень и застилаем его бумагой для выпечки. У меня бумага с пропиткой. Пользуюсь только такой много лет. Она более надежная и крепкая.

Смазываем бумагу растительным маслом, совсем чуть-чуть. И выкладываем на нее нашу заготовку все той же ложкой. Затем формируем из кабачков тонкие лепешечки — распластываем и подправляем края. Я делаю 6 штук. А бумагу, кстати, смазываем только в тех местах, где должны лежать наши кругляшки.

Во время укладывания кабачков они могут начать выделять немного жидкости, которая будет подтекать вокруг лепешек. Это нестрашно, пусть течет. Главное не затягивать процесс. А он у нас, повторюсь все равно быстрый и короткий. Так что много жидкости не вытечет в любом случае.

Ну что, остается разогреть духовку и поставить в нее противень. Поскольку все у нас делается очень быстро, то духовку можно включать сразу, как начинаем готовить. Ставим и выпекаем 20 минут при 200 градусах.

Это все! Как и обещала, все настолько несложно и быстро, что ни устать, ни перегреться от жары на кухне никто не успеет. Единственный момент — духовка летом. Но по мне так включить ее ненадолго намного лучше, чем стоять у плиты с горячей сковородкой и жарить на масле одну порцию за другой.

Вот такие у меня получаются красотулечки. Нежные, тонкие, сочные внутри, с румяненькой тончайшей корочкой. А подавать эту вкуснятину можно как хотите. Я люблю вот так — со сметаной и помидорами. Классика тут самая вкусная.