Более летнего лакомства и не придумать: персиковый пирог и на завтрак, и на полдник — лучше всего в самую жару

Этот рецепт персикового пирога прост в приготовлении и не требует много времени.

Какие нам понадобятся ингредиенты

• 4-5 спелых персиков
• 1 стакан сахара (разделите на 2 части)
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана растительного масла или растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)

Приготовление не займет много времени. Духовка и нагреться не успеет

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).

2. Подготовьте форму для выпечки:

   • Выберите форму диаметром 20-23 см (8-9 дюймов).
   • Смажьте ее маслом или выстелите пергаментной бумагой.

3. Подготовьте персики:

   • Очистите персики от кожуры (можно не очищать, если кожура тонкая).
   • Нарежьте персики ломтиками.
   • Посыпьте нарезанные персики половиной стакана сахара и корицей (если используете).

4. Приготовьте тесто:

   • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
   • В отдельной миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром до однородной массы.
   • Добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт к яичной смеси, перемешайте.
   • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, тщательно перемешивая.

5. Соберите пирог:

   • Вылейте тесто в подготовленную форму.
   • Разложите нарезанные персики поверх теста, слегка вдавливая их.

6. Выпекайте пирог:

   • Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут, пока верх пирога не станет золотистым, а тесто не пропечется (проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить сухой).

7. Охладите и подавайте:

• Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
• Пирог можно посыпать сахарной пудрой или подавать с ванильным мороженым.

А еще лучше оставить в холодильнике на какое-то время — лучшее лакомство в самую жару