Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одна уловка при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Свеклу принято варить «часами», из-за чего запах в доме стоит не из приятных. Можно облегчить себе жизнь: есть хитрость, позволяющая довести свеклу до готовности за каких-то 15 минут.

Для начала нужно хорошо промыть корнеплод, снимая самый верхний слой кожицы при помощи губки. Просто активно потрите свеклу, чтобы сок оставался внутри. Хвостик не отрезайте.

Если вы покупаете свеклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера. Они вкуснее, да и готовятся быстрее.

Алгоритм быстрого приготовления свеклы:

1. Кладем корнеплод в кипящую воду;
2. Варим на сильном огне без крышки;
3. Через 2 минуты после закипания добавляем в воду хлебную корочку — это предотвратит распространение свекольного запаха;
4. 15 минут варки на сильном огне — и снимаем кастрюлю с плиты;
5. Выливаем горячую воду и заливаем в кастрюлю со свеклой ледяную воду на 15 минут.
6. Готово! Спустя время очищаем свеклу привычным способом от кожицы. Плод среднего размера проваривается таким образом «на ура».

Дело в том, что резкий холод гонит жар внутрь свеклы, поэтому она доходит до готовности без всякой варки.