Можно ли есть морковь, у которой позеленела верхушка
Бывает так, что посадишь морковку, ждешь-ждешь, когда она вырастет, ухаживаешь за ней. Приходит время собирать урожай, и вдруг обнаруживаешь, что макушка у рыжей красавицы почему-то стала зеленой.
Почему зеленеет корнеплод
Основная причина данного явления — это нарушение агротехники, то есть техники возделывания растений.
- К этому относится слишком сильное выступание корнеплодов из земли вследствие оседания или вымывания почвы после избыточного полива или сильных дождей.
- Кроме того, к нарушениям агротехники причисляют механические повреждения моркови во время обработки земли вокруг и несвоевременное окучивание грядок, из-за чего макушки моркови остаются неприкрытыми и подвергаются прямому воздействию солнечных лучей.
Можно ли употреблять в пищу
- Кроме того, что на вкус такая морковь горьковатая, больше нет никаких причин не употреблять ее в пищу.
- Зеленый цвет макушке придает совершенно безопасный хлорофилл, тот самый, который принимает активное участие в фотосинтезе и благодаря которому растения окрашены в зеленый цвет.
- Говоря конкретно о позеленении моркови, мы имеем в виду переход хромопластов в хлоропласты (именно в них и содержится хлорофилл). Так что можно не бояться таких изменений в ваших корнеплодах и даже не срезать позеленевшие верхушки.
- К тому же, это явление у моркови не имеет ничего общего с позеленением клубней картофеля из-за ядовитого химического вещества — соланина, который может содержаться только в семействе пасленовых.
Особенности хранения
Раз мы выяснили, что употреблять в пищу такую морковь не опасно, нужно разобраться, какие есть проблемы с ее хранением.
- Такой овощ желательно не хранить долго, а сразу использовать, так как в позеленевшей морковке в течение длительного срока хранения хлорофилл может распадаться, что отражается на ее вкусовых качествах.
- Но если все же есть необходимость сохранить ее подольше, то лучше всего прибегнуть к заморозке корнеплодов либо хранению их в холодильнике. Можно сразу пустить морковь в дело, например, приготовить овощную заправку для супа на зиму.
- В целом, зелёная макушка никак не влияет на хранение, не ухудшает лежкость корнеплода. Гнить такая морковь быстрее не будет.
Получается, что ничего страшного в зеленой верхушке у моркови нет. Она абсолютно не ядовита, ее можно смело употреблять в пищу, даже не срезая позеленевшую часть, если вас не пугает горьковатый вкус.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!В ноябре остался только один подходящий день. Посадка овощей под зиму должна пройти без огрехов
Чтобы урожай весной порадовал используйте лунный календарь.
Цветы нужно сеять только в эти дни ноября, даже если будет идти снег. Лунный календарь не врёт
Выпавший снег — вовсе не помеха.
Лунный посевной календарь на конец октября и ноябрь 2024: что обязательно сделать на участке
Для успешного ухода за садом и огородом, лучше ориентироваться на фазы Луны..
Простые действия в саду с малиной в октябре-ноябре: ягоды станут крупными, и урожай будете собирать тазами
Чтобы малина из года в год плодоносила всё лучше и лучше, советуем применять некоторые хитрости осенью..
Почему у капусты в погребе темнеют края листьев? Проблема может быть глубже, чем правила хранения
Что делать, чтобы не выкидывать по полкачана в мусор.