Этот томатный соус на зиму заменит магазинный кетчуп. Новый рецепт без крахмала и загустителей
Продукты в магазинах дорожают в каждым днём, что подталкивает умелых хозяек к новым экспериментам. Почему бы не приготовить на зиму домашний томатный соус, который станет прекрасным дополнением для блюд из макарон и мяса. Этот соус не содержит крахмала и иных загустителей.
Ингредиенты:
Итак, на полтора килограмма томатов потребуется:
- 150 грамм лука,
- 1 лавровый лист,
- чайная ложка уксуса 9%,
- 1 гвоздичка,
- 2 перца горошком,
- половина чайной ложки соли,
- половина столовой ложки сахара.
Способ приготовления:
- Помидоры режут кусочками, пропускают через мясорубку или блендер. Если есть жёсткие прожилки, их лучше удалить при нарезке.
- Лук чистят и тоже измельчают в пюре.
- Массу перекладывают в кастрюлю, добавляют лавровый лист, перец и гвоздику и кипятят на самом маленьком огне час, периодически помешивая.
- После этого томатно-луковую массу можно пропустить через сито, отделив жмых. Его будет немного. По сути, это остатки от кожуры томатов. Лаврушку и гвоздику тоже можно вынуть.
- Осталось уварить соус. Для этого его надо держать около 2 часов на медленном огне. В процессе нужно добавить соль, сахар, а в самом конце варки — уксус. Возможно, вам по душе более солёный вкус, количество соли и сахара можно менять, на хранении это не скажется.
- Вот и всё. Осталось разложить очень горячий соус в стерилизованные банки и закрыть прокипяченными крышками. Удобно, если баночки будут маленькими.
- Хранится заготовка в холодильнике или прохладном погребе.
Культура - 02 августа 2024
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!Домашняя колбаса в бутылке — натуральные продукты, быстрое приготовление и очень вкусно
Она в сотни раз полезнее покупной и не будет содержать вредных веществ.
Как избавить лук от горечи: три кулинарные хитрости для хозяек
Многим не нравится характерный запах, который выделяет лук.
Чтобы правильно сварить яйца нужно взять иголку или канцелярскую кнопку. Шеф-повар раскрыл профессиональный секрет
Молоток не пригодится.
Одна минута — и пленка сама слезет с печени: хитрый кулинарный лайфхак
Как легко и быстро избавиться от пленки на печени. С этим трюком печень будет гораздо вкуснее.
Лучше с макарошками или с пюрешкой. Рецепт из СССР. Простые продукты, а вкуснее, чем в ресторане
Чтобы таяло во рту, нужно это уметь.