Если осталась лишняя петрушка: вмиг превратите ее в ресторанную заправку. Украсит и дополнит любое блюдо.

Профессиональные кулинары часто используют при подаче своих блюд аппетитное зеленое масло. Им поливают пиццы, заправляют салаты и просто капают на тарелки для декора. Если в холодильнике завалялась лишняя петрушка, то такая же заготовка может появиться и на вашей кухне.

Рецепт от шеф-повара

1. Для начала хорошо промойте зелень и положите в сотейник.
2. Залейте горячую воду и доведите кипения.
3. Подержите смесь три минуты, а потом выключайте плиту.
4. Бросьте содержимое кастрюли в ледяную воду на 30-60 секунд.
5. Далее обсушите все на салфетках.
6. Теперь нужно взбить петрушку в блендере с добавлением оливкового масла.
7. Получившуюся кашицу необходимо процедить через сито или марлю.
8. Зеленое масло готово.
9. Храните его в красивой стеклянной баночке для эстетического удовольствия.