Борщ «два в одном»: пошаговый рецепт борща с фасолью без картошки. И для поста и для диеты

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Фасоль вареная — 200 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Масло растительное — 3-4 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, свежая зелень — по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде. Затем варите 1,5-2 часа до мягкости.
2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с горячим маслом, жарьте до мягкости.
3. Нашинкуйте капусту. Выложите в сковороду и готовьте под крышкой 5 минут.
4. Свеклу очистите, измельчите на терке, выложите к зажарке и тушите еще 5-7 минут.
5. Во вместительной кастрюле вскипятите примерно 2,5 л воды.
6. Выложите в кастрюлю фасоль и зажарку, посолите, добавьте томатную пасту и варите 10 минут.
7. Зелень промойте, измельчите и всыпьте в суп. Следом добавьте лаврушку.
8. Диетический борщ готов!
9. Перед подачей украсьте свежей измельченной зеленью.

• Калорийность — 25 ккал на 100 г
• Количество порций — 10