Как сварить кашу из пшена без намека на горечь. Пять важных шагов при приготовлении полезной и вкусной каши

Часто при приготовлении пшенной каши хозяйки сталкиваются с проблемой горечи в готовом блюде. Это становится непреодолимым припятствием для потребления весьма питательного и полезного продукта.

Ситуация здесь небезнадежная, просто нужно придерживаться некоторых правил при готовке, которых, на самом деле, не так уж и много. В результате вы получитие весьма аппетитное, вкусное и полезное блюдо, которое полюбят ваши домочадцы.

Пошаговый рецепт приготовления пшенной каши без горечи

Шаг 1: Подготовка крупы

Всё начинается с правильной подготовки пшена. Нужно тщательно перебрать крупу, удалить поврежденные и нераскрытые зерна, мусор в виде камешков и т.п. После этого крупу нужно несколько раз промыть под проточной водой, перемешивая зерна руками. Закончить промывать можно тогда, когда вода в емкости станет совершенно прозрачной. Таким образом вы уберете пыль и лишний крахмал.

Шаг 2: Дополнительная обработка для удаления горечи

Затем важный момент — убираем возможности для появление горечи. Тут есть два способа. Первый — замачиваем на 5-10 минут промытое пшено в горячей воде. Особенно это актуально, если крупа хранилась у вас достаточно долго. Альтернативный вариант — просто залить пшено кипятком, предварительно откинув его на дуршлаг. В этом случае вы не только удалите возможную горечь, но и поспособствуете лучшему развариванию крупы.

Шаг 3: Выбор необходимых пропорций

Конечно же важно соблюсти правильную пропорцию воды и крупы при варке. Тут тоже есть свои нюансы, которые зависят от того, какую кашу вы хотите получить в результате. Если это будет каша средней густоты, не слишком разваренная, но и не рассыпчатая, то на один стакан крупы возьмите три стакана воды. Если каша должна быть рассыпчатая, то на один стакан пшена вам нужно добавить всего два стакана воды. Если нужна каша-"размазня", более вязкая, то тогда на стакан крупы берется до четырех стаканов воды.

Шаг 4: Как правильно варить

Варить пшено лучше всего в кастрюле с толстым дном. К подготовленному пшену добавьте необходимое количество холодной воды и добавьте небольшую щепотку соли. На среднем огне доведите воду до кипения, часто помешивая, чтобы не давать крупе прилипать ко дну кастрюли. После того, как вода закипит, переключите печку на минимум, накройте крышкой кастрюлю и оставьте кашу «доходить». Варить крупу нужно от 15 до 25 минут, в зависимости от того, какую кашу вы хотите получить в итоге. Чтобы не пропустить нужную консистенцию, нужно периодически пробовать пшено на вкус.

Шаг 5: Финальные штрихи

Если вы считаете, что каша сварилась, выключите печь и оставьте пшено в кастрюле с плотно накрытой крышкой еще на 10-15 минут. Каша стане ещё более нежной. Перед подачей на стол рекомендуется добавить в блюдо небольшой кусочек сливочного масла, что придаст дополнительный вкус и создаст более приятную текстуру. По вкусу можно добавлять мёд, варенье, свежие фрукты или же обжаренные грибы с луком, а можно и поджаренные тыквенные семечки.