Креативная каша из перловки. Правильно приготовленная перловка способна удивить

Перловка часто ассоциируется с чем-то простым, пресным, но правильно приготовленная, она способна удивить. Сегодня представляем вам рецепт, который докажет, что этот злак может стать основой для потрясающе вкусных блюд!

Ингредиенты

Для гарнира:

• Перловка — 330 мл (сухая)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Томатная паста — 1 ст. л. (или 1 помидор)
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 5 шт.
• Укроп — по вкусу
• Вода — 600-700 мл

Для котлеток:

• Фарш (любой) — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец, чеснок сушёный, паприка — по вкусу
• Свежая зелень (по желанию)

Способ приготовления

1. Готовим фарш, добавлем специи и соль. Формируем котлеты.
2. Обжариваем котлеты до золотистой корочки, но не до готовности. Откладываем их в сторону.
3. В той же сковороде обжариваем лук, добавляем морковь, сливочное масло, затем перец. Вмешиваем томатную пасту с сахаром и обжариваем ещё 2-3 минуты.
4. Добавляем промытую перловку, обжариваем её с овощами, вливаем воду, солим, кладем перец и лавровый лист. Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим 25 минут.
5. Выкладываем котлеты сверху и томим их ещё 15-20 минут.
6. В конце добавляем зелень, выключаем огонь и даём настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита!