Маринованные огурцы на зиму: холодный способ, огурцы по-европейски и другие рецепты
Огурчики у нас занимают первое место по масштабам засолки. Есть ли хоть один дачник, который не похвастается рецептами заготовки на зиму выращенных собственноручно огурчиков? Вот и мы открыли нашу старенькую тетрадку и хотим поделиться рецептами, которыми до сих пор пользуемся.
Конечно, количество банок с огурцами в подвале заметно сократилось. Однако всегда найдется несколько баночек с новой засолкой. Иногда прям хочется открыть и насладиться домашними, хрустящими солеными огурцами.
Итак, поехали.
Огурцы холодным способом
Хорошо промываем и стерилизуем трёхлитровые банки, затем переворачиваем их, чтобы стекла лишняя вода.
Тем временем подготавливаем огурцы:
- промываем огурцы и замачиваем в холодной воде на час;
- сливаем воду и обрезаем кончики.
На дно каждой банки укладываем:
- 10-12 вишнёвых листьев;
- 4-5 кусочков корня хрена;
- 2-3 крупно порезанных зубчика чеснока;
- 2-3 зонтика укропа с семенами.
Готовим рассол: в холодную воду кладём столовую ложку соли без верха, перемешиваем до полного растворения.
Плотно укладываем огурцы в банки, заливаем рассолом до верха, закрываем полиэтиленовой крышкой и отправляем на хранение. Огурцы хорошо хранятся как в погребе, так и в кладовке.
Для надёжности можно добавить в каждую банку по таблетке аспирина.
Огурцы маринованные — интересный рецепт
Этот рецепт маринованных огурцов покажется немного необычным, но, поверьте, они уходят «на улет». Советуем выбирать огурчики небольшие, одинаковые по размеру.
Готовим маринад:
На 2 л воды — 2 столовые ложки соли с горкой, 6 столовых ложек сахара, 30 штук горького перца горошком, 15 листочков лаврового листа. Вскипятить, потом остудить и уже в холодный маринад добавить 1/3 стакана 9% уксуса.
В подготовленную литровую банку на дно влить 1 столовую ложку растительного масла, затем уложить разрезанные вдоль огурцы. Если маленькие, то на две части, а большие — на четыре.
Сверху кладем два кружка лука и заливаем маринадом.
Литровые банки стерилизовать от момента закипания воды 7-10 минут.
Огурцы по европейски
Тщательно промыть огурцы и обрезать с двух сторон кончики. Сложить в эмалированную кастрюлю или ведро, залить кипятком, закрыть крышкой и укутать. Огурцы готовы в закатке, когда вода остынет градусов до 30-ти.
Готовим рассол: на 10 литров воды берем 0.5 кг соли и 0,5 кг сахара. Пучок петрушки и пучок укропа связать и кипятить в рассоле, потом вынуть.
Перед тем, как заливать рассол в банки, добавить в него на каждый литр воды 6 столовых ложек уксуса 9%.
В литровые банки на дно укладываем 2 порезанных зубч ка чеснока, половинку болгарского перца, 1 лавровый лист.
Разложить по банкам огурцы.
Кипящим рассолом заливаем огурцы и закручиваем их. Переворачиваем на крышки и тепло укутываем.
Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях
Читайте Cxid.info в Google News Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!Как вкусно сварить сосиски? Семь способов как превратить даже самые дешевые в шедевр
Даже самые дешевые сосиски станут в разы вкуснее: вот что нужно добавить — не отличить от дорогих
Этот розовый салат гости уплетают за обе щёки — а состав разгадать не могут: В нём — не только свёкла, но и кое-что интересное
Салат этот с «изюминкой» — но изюма в нём точно нет
Яйца, сосиски и кетчуп — готовим мини-пиццы: мгновенный и недорогой завтрак для всей семьи
Приготовьте завтрак, который придется по вкусу абсолютно всем членам семьи. Дети будут пищать от счастья, и съедят все до последней крошки.
Чем питаются украинцы в Чехии. Денег не много, но много вкуса
Чешская намазка на хлеб: готовится за 3 минуты — получается нежной и вкусной
Мои соленые огурчики всегда хрустят — следуйте этим простым правилам
Почему соленые огурцы становятся мягкими: 5 советов хозяйкам