Новости Украины
Новости Украины Новости в Мире Политика Экономика Культура Спорт

Неправильно посолил и испортил всю «закатку» на зиму. Четыре правила без которых нельзя

Неправильно посолил и испортил всю закатку на зиму Четыре правила без которых нельзя

Чтобы неправильный выбор соли не испортил вам весь закаточный сезон, запомните эти правила.

Четыре правила без которых нельзя

  1. Идеальный и проверенный годами вариант для консервации зелени, овощей, грибов (а также мяса и рыбы) — поваренная соль крупного или среднего дробления.
  2. Соль «Экстра» (тонкий помол) подходит для маринадов. Однако лучше ограничить ее использование исключительно улучшением вкуса блюд на каждый день. Для квашения она категорически не подходит. А при приготовлении маринада есть риск пересолить.
  3. Специальная соль для консервирования (средний помол) — идеальна для тех, кто только осваивает искусство домашних заготовок.
  4. Любые примеси и минеральные добавки в соли могут стать причиной изменения вкуса, консистенции и цвета продуктов. Поэтому лучше тщательно проверить состав соли и сделать выбор в пользу чистого хлорида натрия.

Соль — одна из основных причин, почему с заготовками может случиться беда. Однако не стоит забывать, что есть еще и сорта овощей, непригодные для консервации. Кроме того, качество закаток зависит и от воды. Рекомендуется использовать родниковую, колодезную или отфильтрованную водопроводную воду.

Культура - Сегодня, 05:00

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях

Какую соль лучше использовать для солений и консервации. Большинство допускает ошибку

Какую соль лучше использовать для солений и консервации. Большинство допускает ошибку

Размер частиц соли действительно важен для соленья и консервации.

Холодная закуска из сельди: просто и интересно

Холодная закуска из сельди: просто и интересно

Рецепт приготовления холодной закуски из сельди.

Жареный картофель будет невероятно ароматным и золотистым: поможет один ингредиент

Жареный картофель будет невероятно ароматным и золотистым: поможет один ингредиент

Секрет вкусного жареного картофеля — это ингредиент сделает жареный картофель идеальным.

Невероятный десерт из вареных яиц. Это не шутка: нужно взять четыре яйца вкрутую...

Невероятный десерт из вареных яиц. Это не шутка: нужно взять четыре яйца вкрутую...

Все в шоке, как это вкусно и просто. Эта вещь посильнее «Фауста» Гётте.

Уничтожение старых салатов и варений и заморозка овощной приправы, а чем еще заниматься на пенсии

Уничтожение старых салатов и варений и заморозка овощной приправы, а чем еще заниматься на пенсии

Приготовление овощной приправы на зиму, для первых и вторых блюд..