Три правила, которые сделают жареную картошку невероятно хрустящей. Правильная корочка, правильные аромат и вкус

Для большинства жаренная картошка является не просто дежурным блюдом, а источником наслаждения, если конечно приготовить её правильно. А вот для этого нужно чтобы появился источник вдохновения, и надеемся данная статья станет им для вас: прочитаете и пойдете на кухну готовить «вкусяняшки».

Конечно, очень важен для картофеля золотистый цвет, правильный вкус и приятный хруст корочки. И вот здесь желания начинают расходится с возможностями: не все знают как правильно воплотить в жизнь идеально описанное блюдо. Тем более, если под рукой нет фритюрницы, а есть только обычная сковорода.

И в такой ситуации нет никаких причин отказывать себе в удовольствии поесть вкусной картошки, главное выполнить три правила при её приготовлении.

Предварительное замачивание в воде

Чтобы картошки хрустела, её нужно освободить от излишнего крахмала. Для этого необходимо очищенные корнеплоды залить холодной водой как минимум на полчаса.

После этого воду нужно слить, а сам картофель тщательно обсушить кухонным полотенцем, можно взять бумажные салфетки.

Выбор оптимального температурного режима жарки

Сковороду нужно максимально нагреть, а затем не убавляя огонь выложить на неё весь нарезанный картофель. Тут важно вовремя помешивать кусочки картофеля, чтобы они равномерно покрывались румяной корочкой, а не подгорали. Причем, мешать нужно начинать не сразу, а после того как выпарится лишняя жидкость, это будет заметно по обильному парообразованию. Когда корочкой прихватится вся картошка на сковороде, убавьте огонь до минимума, но продолжайте регулярно перемешивать. В перерывах между помешиванием можно накрыть сковороду крышкой, но тогда картофель будет не таким хрустящим.

Своевременное добавление лука и специй

Солить пожаренную картошку нужно только после того как она уже будет практически готова. Чуть раньше можно добавить лук или чеснок (по вкусу). Лук рекомендуют предварительно пассеровать в отдельной посуде и потом добавить в сковородку.