В Германии «Оливье» готовят по-другому: неожиданная замена ингредиентов, но салат получается нежным и вкусным

Наши соотечественники разъехавшие по разным странам и континентам продолжают делиться с нами необычными рецептами привычных для нас блюд.

Так Марина из Киева, ныне проживающая в Лейпциге, поделилась рецептом ГДРовского «Оливье». Им Марину угостила немка соседка Эмма. Эмма в 80-е годы была «пионеркой-тельмановкой», а рецепт перенятый её мамой у советских специалистов, переиначенный на свой манер, давно стал в их семье обязательным блюдом на новогоднем столе.

Обычное «Оливье» по-ГДРовски

Для приготовления немецкого «Оливье» потребуется, в общем-то, привычный набор продуктов, только два неожиданных ингредиента придадут салату пикантный и необычный вкус.

Ингредиенты

• картофель — 2 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек — 250 граммов;
• свежее филе горбуши или кеты — 200 граммов;
• красный молотый перец — 1/2 чайной ложки;
• соль, майонез — по вкусу.

Способ приготовления

1. Для начала нужно отварить в подсоленой воде морковь и картофель.
2. Затем овощи нужно очистить и нарезать кубиками.
3. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на крупной терке.
4. Филе рыбы очистить от кожицы и отварить до готовности. Обычно процесс варки занимает 7-15 минут в зависимости от размера кусков. Готовое филе нарезать полосками.
5. Лук очистить, опустить в холодную воду, вытереть насухо и нарезать кубиками.
6. Все ингредиенты выложить в салатник, добавить красный перец, посолить по вкусу и заправить салат майонезом.

Приятного аппетита, желают вам Марина и Эмма. Кстати по рассказам Эммы традиционными блюдами в семьях ГДР были картофельный салат и колбаски, а в первый день Рождества жарили гуся. Его сервировали клецками и капустой. Если гуся достать не удавалось, семью угощали кроликом, индейкой или просто голубцами.

А на Новый год главным блюдом на столе был запеченный или жаренный карп. Причём в некоторых регионах его не чистили от чешуи при приготовлении. Так как большие круглые чешуйки этой рыбы символизировались с серебрянными монетами и блюдо должно было принести богатство и благополучие в Новом году.