Новости Украины
Новости Украины Новости в Мире Политика Экономика Культура Спорт Микс

У украинцев скупают почки смородины по 1000 грн за литровую банку. Из них делают старинный алкогольный напиток

У украинцев скупают почки смородины по  грн за литровую банку Из них делают старинный алкогольный напиток

Контабас — это дистиллят, настоянный на почках черной смородины, поэтому его просто невозможно производить в промышленных объемах. Не существует столько кустов, чтоб выпускать по 100 тысяч бутылок в месяц. Об этом рассказал производитель уникального старинного украинского алкогольного напитка Роман Пелех — основатель компании «Контапел».

Сырье ценное, но результат — бесценнен

Как пишет издание Тhe page, эти почки — ценное сырье не только в Украине. В Европе их продают вдвое подороже. Во Франции, например, литровая баночка смородиновых почек стоит уже 1000 евро. Кроме кулинарии их используют в парфюмерии и фармацевтике.

«Например, бургундский перец, которым посыпают рыбу и мясо, стоит 8 евро за 25 мг. Поэтому опять же нам повезло, что люди в селе готовы собирать почки за такую ??цену», — говорит предприниматель.

Благодаря технологиям производство контабасса уже не зависит от сезона. Сегодня поставщики предлагают замороженное сырье, которое сохраняет свойства, как и свежее.

У контабаса есть один основной рецепт, но вариации разные могут быть. Как рассказывает Роман Пелех, так как уже есть современные технологии и методы, по которым производятся алкогольные напитки, то и они под эти технологии слегка изменили рецепт. Но идея самого продукта — в почках черной смородины. Они дают насыщенный, красивый, разноцветный вкус.

«О виски некоторые специалисты говорят, что испытывают привкус яблока или сливы, или еще что-нибудь. Но если виски — это дистиллят, настоянный на дубе, то контабас — настоянный на почках. Почки отдают сбалансированный вкус так же, как и доска дуба. Но и там и там есть свои нюансы. Для почек, чтобы они доходили вовремя, нужно создавать свой климат. С дубом немного полегче», — говорит Пелех.

Так же производители пытались как можно больше узнать об истории напитка контабаса. Нашли сборник украинских рецептов блюд и напитков в 1913 году. Затем нашли контабас в словаре Гринченко. Потом выяснили, что он упоминался еще раньше у Чубинского, который ездил по Украине и собирал стихи, песни и поговорки. В одном сборнике было написано: «как напьется контабаса, станет нетрезв». Таким образом: если контабас попал в словарь в XVIII—XIX вв.еке, то как минимум за 100-200 лет до этого он уже должен был существовать. Никто бы не сочинял стихи, песни о молодом напитке, которого никто не знает. Ориентировочно контабас начали делать где-то в XVI—XVIII вв.еках.

Кто мог его пить? Простые крестьяне, не имевшие своих садов, вряд ли могли себе позволить пообдирать кусты. А основа контабаса — почки черной смородины. Скорее всего, это были богатые благородные владельцы, использовавшие чей-то труд — самому это очень трудно собирать.

Культура - 24 декабря 2024

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях

Читайте Cxid.info в Google News
Подписывайтесь на наш Telegram-канал и будьте в курсе событий и полезных новостей!

Келихи для віскі — ідея для подарунка

Келихи для віскі — ідея для подарунка

Склянки для віскі можуть стати найкращим подарунком для людини, яка цінує цей популярний напій та перетворює його вживання на справжній ритуал

Правительство Украины собирается повысить цены на алкоголь: вино подорожает на 60%, водка на 13%, а виски на 25%

Правительство Украины собирается повысить цены на алкоголь: вино подорожает на 60%, водка на 13%, а виски на 25%

Также существенно вырастут в цене пиво, сидр и слабоалкогольные напитки.

Часы, когда алкоголь становится опасным: названо время, в которое категорически нельзя пить спиртное

Часы, когда алкоголь становится опасным: названо время, в которое категорически нельзя пить спиртное

Исследования показали, что алкоголь нельзя употреблять в позднее время.

В Украине усилят контроль за продажей алкоголя: что изменится

В Украине усилят контроль за продажей алкоголя: что изменится

Парламент поддержал введение электронной марки акцизного налога