Скоро сажать картошку! Выбираем клубни на посадку. Пять важных советов от агронома

Картофель — одна из любимых культур дачников. Чтобы вырастить крупные и вкусные клубни, помимо правильной и своевременной агротехники на протяжении сезона, важно ответственно подойти к выбору посадочного материала.

Как выбрать картофель для посадки

От того, какой картофель вы посадите, во многом зависит и будущая урожайность. Дело в том, что картофель во время хранения портится из-за болезней и действия вредителей, а пораженные клубни не дадут здорового урожая. К тому же с годами сорта вырождаются. Опытные огородники рекомендуют обновлять посадочный материал раз в 3-4 года, максимум — раз в 5 лет, иначе, независимо от приложенных усилий, урожайность из года в год будет падать.

Внешний вид

Первое, на что стоит обратить внимание при выборе семенного картофеля, это внешний вид клубней.

Качественный семенной картофель должен быть:

• ровным и гладким;
• твердым, с упругой кожурой — сморщенная сигнализирует о нарушении условий хранения, а мягкие клубни — о возможной бактериальной инфекции;
• без следов гнили, трещин, пятен и срезов;
• примерно одинаковым по форме и весу — оптимальный вес посадочного клубня составляет 40-100 г и примерно равен куриному яйцу. Мелкие клубни дадут мало стеблей и урожай будет низким, а у крупных картофелин надземная часть будет развиваться быстрее, чем корни, это приведет к тому, что ботва недополучит питательных веществ, необходимых для нормального развития;
• без длинных ростков — при транспортировке часть из них обломается, а это приведет к снижению урожая. Будет лучше, если вы прорастите клубни самостоятельно;
• в разрезе клубней не должно быть коричневых или черных вкраплений, которые свидетельствуют о наличии болезни. Если возможности разрезать клубень нет, постарайтесь слегка соскрести кожицу в сомнительных местах, коричневых участков под ней быть не должно;
• без мелких отверстий — обычно они остаются после проволочника;
• с большим количеством мелких глазков — чем их больше, тем лучше. Чем больше картофелина даст побегов, тем обильнее будет урожай.

Сорт

Стараниями селекционеров сортовое разнообразие сегодня очень богатое и с каждым годом появляются более продуктивные новинки.

При выборе посадочного материала учитывайте сортовые особенности картофеля. Возможно, высокие вкусовые качества или обильный урожай не заложены генетически — при всем желании и массе стараний вы не получите того, что хотелось бы.

Подбирая сорт, обращайте внимание на устойчивость к заболеваниям и вредителям, к неблагоприятным погодным условиям, а также на возможность длительного хранения.

Учитывайте, что климатические особенности региона, тип почвы и другие факторы могут сказываться на качестве урожая.

Репродукция

Если вы решили обновить семена, не спешите брать первые попавшиеся на глаза клубни в магазине или обмениваться с соседкой. Важно учитывать репродукцию картофеля. Именно от нее зависит, каким будет урожай.

Семенной картофель делятся на несколько категорий:

• супер-суперэлита - так называют урожай, выращенный из мини-клубней;
• суперэлита - клубни, выращенные из семенного материала супер-суперэлиты на следующий год. Как и супер-суперэлита, считается самым чистым от болезней картофелем. Такой посадочный материал стоит дорого и обычно покупается питомниками;
• элита - семенной картофель высокого качества без вирусов и бактерий, который дает высокий урожай;
• первая репродукция - семенной картофель, полученный в первый год после посадки элиты. Урожай также дает хороший, но быстрее начинает накапливать болезни. Более урожайный по сравнению с последующими репродукциями;
• вторая репродукция - картофель, который получили на следующий год от первой репродукции. Характеристики сорта сохраняются, но урожайность снижается;
• третья репродукция - результат высадки второй репродукции. Качественные характеристики сорта, урожайность и устойчивость к болезням снижаются, но зато стоимость таких клубней более низкая.

Репродукции ниже третьей теряют сортовые качества и вырождаются, а также подвергаются заражению болезнями.

Для хорошего урожая рекомендуется покупать элиту и клубни первой репродукции.

Срок созревания

При выборе картофельных клубней для посадки учитывайте и сроки созревания культуры:

• ультраранние сорта — вырастают за 35-50 дней;
• ранние сорта — вызревают за 50-65 дней;
• среднеранние сорта — растут 65-80 дней;
• среднеспелые сорта — копают через 80-95 дней;
• среднепоздние сорта — вызревают за 95-110 дней;
• поздние сорта — растут 110-120 и более дней.

Считается, что ранний картофель хоть и позволит полакомиться молодыми клубнями уже в середине лета, но хранится хуже позднего. Поэтому для зимнего хранения выбирают поздние сорта.

Тут индивидуально нужно учитывать климатические особенности вашей местности.

Лучший совет: посадите сорта разного срока созревания. Так вы и раннюю картошку летом получите, и урожай сохраните до следующего сезона.

Вкусовые качества

При выборе картофеля обязательно учитывайте не только урожайность и сроки созревания, но и вкусовые характеристики клубней.

Все сорта картофеля условно делят на:

• столовые - предназначены для употребления в пищу, клубни вкусные, содержат много бета-каротина, витамина С и других полезных веществ;
• универсальные - характеризуются приятным вкусом, содержат много полезных витаминов и микроэлементов. Содержание крахмала — от 16 до 18%;
• кормовые - содержат много крахмала и белка, которые способствуют быстрому росту домашних животных;
• технические - применяют для производства спирта и крахмала, в них мало белка и более 16% крахмала.

Столовые сорта делят на четыре кулинарных типа:

• A — мякоть плотная и водянистая, клубни не развариваются, мучнистость отсутствует. Используют для салатов, жарки, барбекю;
• B — клубни с умеренно плотной и водянистой мякотью, мучнистость невысокая, разваристость — слабая. Используют для варки, жарки, тушения, супов, а также для приготовления картошки фри, чипсов;
• C — клубни хорошо развариваются, используют для приготовления пюре, подачи в целом виде;
• D — картофель сильно разваривается, мякоть мягкая, мучнистая, не водянистая. Используется для приготовления пюре, запекания, но не подходит для жарки.

При выборе сорта, в зависимости от своих предпочтений, ориентируйтесь на эти показатели.

Считается, что в клубнях ранних сортов крахмала меньше, чем в поздних. Клубни с желтой мякотью содержат каротин — они приятные на вкус, сладковатые и не сильно рассыпчатые. У картофеля с красной кожурой обычно нежный вкус, к тому же такие клубни хорошо хранятся.

Вкус картофеля зависит не столько от содержания крахмала, цвета кожуры или мякоти, сколько от агротехники, погодно-климатических особенностей и тонкостей хранения.